Tokom sezone ljetne berbe kukuruz se može kupiti na klipu i kuhati kod kuće. Kad prođe ovo vrijeme, kukuruz iz konzerve možete kupiti u trgovini ili već kuhan i spakiran u vakuumske vreće. Ali zimi i u druga doba godine kukuruz možete i sami kuhati ako ga zamrznete.
Najprikladnije je zamrznuti kukuruz na klipu. Možete, naravno, pripremiti i žitarice, ali općenito će kukuruz izgledati apetitnije i u ovom će slučaju biti puno manje posla s njim.
Kako pravilno zamrznuti kukuruz?
- Prije svega, očistimo kukuruz od lišća i druge vegetacije.
- Zatim stavimo klipove u lonac, napunimo vodom, pustimo da voda proključa.
- Kukuruz se zatim kuha pet minuta. Ne trebate duže kuhati.
- Dok se kukuruz kuha, pripremite veliku posudu s hladnom vodom. Bolje je ako je voda ledena. Može se koristiti led.
- Kad prođe pet minuta nakon ključanja, morate odmah prebaciti klipove u hladnu vodu za trenutno hlađenje. To radimo kako bi se sačuvalo što više korisnih tvari. Nakon ovog postupka, kukuruz će ostati sočan i mekan nakon odmrzavanja.
- Neka se uši neko vrijeme ohlade. Zatim ga osušimo, spakujemo u vreće i stavimo u zamrzivač.
Kako kuhati smrznuti kukuruz?
- Najbrži način odmrzavanja je u mikrovalnoj pećnicom umotavanjem ušiju u vlažni papirnati ubrus. Možete i bez mikrovalne pećnice, ali to će vam trebati više vremena.
- Stavite kukuruz u lonac s vodom i pustite da zavri.
- Nakon što voda proključa, smanjimo vatru i ostavimo da se kuha najmanje četrdeset minuta. Nakon toga provjeravamo spremnost. Kad je kukuruz kuhan, izvadite ga iz šerpe i dodajte sol po ukusu.
