Tikvice su ukusne i zdrave, lako se probavljaju i kombiniraju s raznim prilozima. Mnogo korisnih vitamina i minerala nalazi se u mladim pilingima, pulpi, sjemenkama, pa čak i cvijeću. Popularnost dinja i tikvica, uključujući i dječju hranu, je razumljiva, ali se dugo ne čuva u neprerađenom obliku. Mnoge ljude zanima kako zamrznuti tikvice svježe za zimu i sačuvati hranjivu vrijednost proizvoda.
Izbor sirovina
Da biste tikvice pravilno zamrznuli kod kuće, pažljivo odaberite sirovine. Za berbu možete uzeti povrće bilo koje boje, ali bolje je mlado, s malim sjemenkama i tankom korom. Znakovi kvalitetne tikvice, optimalne sirovine za zamrzavanje:
- svježe;
- zrelo (ne prezrelo ili nezrelo);
- ne pokazuju znakove truljenja;
- bez oštećenja;
- srednja veličina;
- sjajna i glatka;
- s mekom kožom koja se lako probija.
Priprema tikvica za zamrzavanje
Prije zamrzavanja tikvica u zamrzivaču, dobro ih isperite tekućom vodom i osušite pamučnim peškirom. Uklonite repove povrću. Tikvicu narežite na komade, a njihova veličina ovisit će o budućim obrocima.
Dakle, za variva od povrća, pire juhe, tikvice je dovoljno nasjeckati na komade debljine 1-2 cm; za prženje - u tanke krugove; za palačinke - istrljajte na srednje ribežu, možete zajedno sa mrkvom.
Da bi tikvice zamrznute za zimu svježe i ukusne, posolite sirovine grubo mljevenom kuhinjskom soli, promiješajte i ostavite da leže 15 minuta. Ocijedite povrće u cjedilu i pustite da se višak vlage ocijedi, a zatim narezane tikvice obrišite pamučnim peškirom.
Zamrzavanje tikvica
Kriške povrća rasporedite na daske za rezanje umotane u plastiku. Ostavite da se sirovine smrznu u zamrzivaču, tako da se tikvice ne pretvore u niti jednu smrznutu grudu.
Zatim povrće rasporedite u porcijama. Zrak se mora uklanjati što je više moguće iz posebnih vreća za zamrzavanje sa bravama. Stavite tikvice u njih, dobro ih zatvorite i pošaljite u zamrzivač.
Dakle, znate kako tikvice zamrznuti svježe za zimu. Kada dođe vrijeme za kuhanje jela od pripremljenog povrća, izvadite potreban dio, pustite da se sirovine odmrznu na sobnoj temperaturi i istisnite višak vlage. Sada možete početi kuhati.
