Pirinčana kaša sa mlekom može se pripremiti na tri različita načina. Tečnost - u tanjiru daje otprilike jednak udeo mleka, blago zgusnutog rižinim škrobom i kuvanih zrna pirinča. Viskozna kaša je potpuno rastopljena žitarica, ali još uvijek ima konzistenciju koja se lije. U gustoj kaši pirinač je potpuno upio mlijeko. Te se razlike mogu postići variranjem podešavanja žitarica i tečnosti. Druga vrsta varijabilnosti dolazi od dodataka uz koje se pirinčana kaša dobro slaže. To može biti tekuća čokolada (kao i čips ili mrvice), med, ali najukusnije je takvu kašu preliti s malo viskozne sos od sušenog voća.
Neophodno je
- - pirinčana krupica;
- - mlijeko;
- - puter;
- - šećer;
- - sol;
- - med;
- - džem, džem, konzerve;
- - sušeno voće;
- - tikva;
- - lonci;
- - kašike.
Instrukcije
Korak 1
Odaberite sliku. Prva gradacija je prema vrsti zrna. Pirinač je dugozrnati, srednjezrnasti i okrugli, što je za kašu pogodnije od prve dvije. Stvar je u količini tečnosti koju apsorbiraju žitarice tokom kuhanja. Dugozrnasta ga upija vrlo malo - stoga ne ključa, što ga čini savršenim za priloge. Srednje zrno ima malo zaobljenije i malo manje prozirno zrno, upija malo više vode i dobro djeluje za jela poput rižota, gdje je potrebna određena struktura zrna. Ime okrugle riže govori samo za sebe. Njegova glavna razlika je visok sadržaj škroba, koji doprinosi "lijepljenju" mase, koja je idealna za kuhanje mliječne kaše. Inače, Britanci uglavnom koriste ovu vrstu pirinča za pudinge. Razlog je razumljiv - potrebna im je kremasta konzistencija, koja se postiže zahvaljujući škrobu.
Korak 2
Dajte prednost bijeloj mljevenoj riži. Prema vrstama prerade, riža je također smeđa (nepolirana) i predkuhana. Prva je korisna za prehranu jer osim hranjive jezgre sadrži i ljusku iz koje bi se inače dobivale mekinje, više nego ostale bogate vlaknima, vitaminima B i bakrom, koji blagotvorno djeluju na fiziološko stanje osobe. Prokuhana riža je žitarica zlatne boje koja je prošla višestepenu pripremu od namakanja i kuhanja na pari do mljevenja i izbjeljivanja. Ono što je zanimljivo: obrada parom omogućava da značajan dio vitamina i minerala pređe iz ljuske u zrno. Drugim riječima, uprkos činjenici da je zlatni pirinač polirani tip, to je zdrava prehrana. Prema specifikaciji hranjivih sastojaka, tek je malo inferiorniji od smeđeg. Nažalost, obojica nisu pogodna za mliječne kaše, ali prave zdrava glavna jela, salate i priloge. Stoga je za mliječnu kašu najbolji izbor bijela polirana okrugla zrna pšenice, koja je za taj zadatak prikladnija od ostalih.
Korak 3
Skuhajte tanku pirinčanu kašu sa mlekom. Odaberite pravi pribor: za kipuću mliječnu kašu preporučljivo je uzeti višeslojnu lonac s debelim zidovima koji dobro akumulira toplinu i štiti od lijepljenja mlijeka. Naravno, to ne znači da kašu koja se kuha u takvom loncu ne treba često miješati, ali moguće je ne stajati za štednjakom cijelo vrijeme kuhanja. Sortirajte i isperite rižu, uklanjajući sve strane stvari. Čak i ako je naš zadatak skuhati zrna pirinča i u njima pustiti škrob, žitarice i dalje treba oprati. Skeptici neće oklijevati istaknuti njegovo ispiranje tekućom vodom, ali nekako ne želite prljavu rižu stavljati u mlijeko. Recept za tečnu pirinčanu kašu je bezobrazno jednostavan: za 150 g žitarica - 900 g mlijeka, 25 g šećera i 5 g soli.
Korak 4
Viskoznu kašu od pirinča s mlijekom dobit ćete povećanjem stupnja žitarica na 220 i smanjenjem mlijeka na 850 grama. Debeli - do 300, odnosno 800 grama. Postoji zlatno pravilo: nakon što je kaša gotova, ne stavlja se odmah na stol, ostavljajući je na toplom mjestu 5-10 minuta. Prije nego što to učinite, dodajte mu maslac ili biljno ulje, ali možete ga staviti i direktno na tanjire prilikom posluživanja. Ako vaša porodica ima slatki zub, preporučena doza šećera može se povećati ovisno o njihovom ukusu. Nije zabranjeno dodavati med, džem itd. Dok jedete. Ali ovo nije jedina opcija za gotovu kašu koja će se svidjeti ljubiteljima slatkiša.
Korak 5
U rižinu kašu s mlijekom dodajte buču narezanu na kockice i nekoliko šaka ispranih grožđica bez koštica. Rezultat će biti opcija koja se u predrevolucionarnoj Rusiji često pripremala za nedjeljni doručak s porodicom. Ovdje je važno imati na umu da, ako se grožđice mogu dodati na početku kuhanja, onda bundevu ne treba kuhati dulje od 5 minuta - ona će proključati i riskirati da se pretvori u mrlju. Stoga, pripremite kockice bundeve spremne i osjetit ćete da će se kaša uskoro skuhati - umočite ih u tavu. Druga mogućnost za ugodu slatkom zubu je pripremiti divan sos od suhog voća za pirinčanu kašu.
Korak 6
Pokupite sjemenke koje su sitne ili izrezane prije sušenja. Pažljivo pregledajte, odbijajući lošu kvalitetu bez žaljenja, isperite i obrišite papirnatim ubrusom. U međuvremenu napravite sirup od jednake količine vode i granuliranog šećera, prokuhajte ga na tankoj niti do uzorka (trebao bi se malo istegnuti). Suho voće umočite i držite na vatri dok ne omekša. Ne pretjerujte s izlaganjem - baš kao u slučaju bundeve, umjesto suhe kajsije i suve šljive, riskirate da dobijete pire krompir. Zatim isključite i ohladite. Tako da umjesto sosa u tavi nemate samo voće i bobičasto voće, izračunajte ispravan omjer. Za 100 g sušenog voća preporučuje se uzimanje 600 g granuliranog šećera i vode koja će, prokuhavši, dati oko 800 g sirupa. Naravno, to nisu ništa više od preporuka, jer svi imaju različito suho voće i temperaturu na kojoj se sirup kuha (odnosno gubici od ključanja). Ali nesumnjivo ih možete smatrati prosječnim. Druga mogućnost za ugoditi slatkom zubu je kad je pirinčana kaša već uklonjena sa štednjaka, dodajte nekoliko slomljenih kriški čokolade, koje će se, otopljene, moći mijenjati u uobičajenom jelu.
