Jela od gljiva zasluženo su popularna kod domaćica, jer su po svojoj hranjivoj vrijednosti ti šumski darovi izjednačeni s mesom. Postoji mnogo jednostavnih recepata za spravljanje prženih gljiva s lukom koji će biti izvrsni na bilo kojem stolu.
Neophodno je
-
- Za pečurke sa lukom:
- 200 g šampinjona;
- 25 g luka;
- sol po ukusu;
- biljno ulje;
- Za gljive u pavlaci sa lukom:
- 1 kg gljiva;
- 2 luka;
- 2 kašike kajmak;
- mljeveni crni biber po ukusu;
- sol po ukusu;
- biljno ulje;
- Za gljive sa lukom i belim lukom:
- 1 kg gljiva;
- 1 luk;
- 3 režnja češnjaka;
- 2 kašike maslac;
- 2 limuna;
- biljno ulje;
- sol po ukusu;
- peršun i kopar po ukusu.
Instrukcije
Korak 1
Pržene pečurke s lukom sortirajte i dobro isperite. Uzmite nož i njime narežite gljive na kriške. Stavite ih u tavu, posolite po ukusu i pržite gljive na biljnom ulju, sjećajući se da ih promiješate drvenom lopaticom. Luk operite, ogulite i narežite na kolutiće. Dodajte ga u tavu oko 15 minuta od početka kuvanja. Kuhajte još oko 10 minuta, dok luk ne poprimi zlatnu boju i ne postane ukusan.
Korak 2
Ako gljive želite poslužiti u pavlaci, pržene s lukom, onda prvo pripremite gljive - sortirajte ih i isperite pod vodom. Zatim ih nožem narežite na sitne komade, stavite pečurke u suvu tavu i stavite ih na srednje jaku vatru. Nemojte ga oduzimati dok sok od gljiva potpuno ne proključa. U to vrijeme oljuštite, isperite i narežite luk na krugove. Čim u tavi nema soka od gljiva, dodajte mu ulje za prženje, sol po ukusu i pripremljeni luk. Smanjite vatru i pirjajte pečurke i luk dok ne porumene. Zatim dodajte mljevenu papriku po ukusu i kiselu pavlaku u posudu za kuhanje i nastavite pržiti dok ne omekša.
Korak 3
Da biste priuštili svojoj rodbini pržene pečurke sa lukom i belim lukom, gljive oljuštite, isperite i narežite na tanke šnite. Oguljeni i oprani luk i beli luk sitno nasjeckajte nožem i pržite u tavi odvojeno od gljiva na maslacu. Kada luk porumeni, dodajte u tavu pripremljene svježe gljive. Uzmite 2 oprana limuna i sokovnikom ili rukom iscijedite sok iz njih koji dodate u posudu za kuhanje. Začinite solju po ukusu i povremeno miješajući dovedite do pripravnosti. Pržene pečurke preporučuje se ukrasiti lukom i belim lukom sitno sjeckanim peršunom ili koprom i poslužiti vruće.
