Lagana juha sa rezancima posebno je dobra kada se kuva u bistroj pilećoj juhi. Skuhajte juhu s tjesteninom jednom, ako je ponovno prokuhate, rezanci će postati prekuhani i neukusni. Ako pripremate veliku posudu supe, tada upotrijebite metodu dodavanja jufke direktno na tanjur.
Neophodno je
-
- pileća prsa s kostima;
- mrkva (2 komada);
- luk (1 komad);
- krompir (3 komada);
- vermicelli (150 g);
- svježe začinsko bilje.
Instrukcije
Korak 1
Skuhajte čorbu. Operite pileća prsa s kostima ispod slavine. Stavite u lonac i prelijte hladnom vodom. Pokrijte čvrsto i stavite na jaku vatru. Kad voda zavri, smanjite vatru tako da vri malo.
Korak 2
Upotrijebite kašiku s rešetkom za uklanjanje pjene koja se pojavljuje. Kuvajte dojku oko sat vremena. Začinite juhu solju na kraju kuhanja.
Korak 3
Izvadite dojku iz bujona. Meso odvojite i sitno nasjeckajte.
Korak 4
Ako juha nije dovoljno bistra, istucite jedan sirovi protein. Stavite lonac juhe na vatru i ulijte protein u nju u tankom mlazu. Pustite da zakuha. Isključite vatru i procijedite juhu kroz fino sito u drugu šerpu.
Korak 5
Ogulite nekoliko krompira. Narežite ih na kockice i stavite u kipuću juhu.
Korak 6
Ogulite luk i nasjeckajte ga. Opranu i oljuštenu šargarepu naribajte na grubom ribežu ili narežite na tanke krugove. Luk i šargarepu lagano dinstajte na vrućoj tavi na ulju. U juhu dodajte dinstano povrće.
Korak 7
Postoje dva načina za dodavanje tjestenine u supu. Izaberite onu koja vam najviše odgovara, ovisno o količini juhe koju pravite.
Korak 8
Prvi način. Prokuhajte vodu u malom loncu. U nju ulijte rezance i kuhajte 2 minute. Zatim ispustite vodu kroz cjedilo. tjestenina u kipućoj vodi sačuvat će prozirnost bujona.
Korak 9
Drugi način. Stavite lonac sa vodom na vatru. Kad voda zavri, posolite je, dodajte kašiku biljnog ulja i dodajte vermičele. Kuhajte tjesteninu dok ne omekša. Bacite cjedilo. Stavite u kontejner. Vermičele odmah dodajte u tanjir i prelijte vrućom pripremljenom juhom.
Korak 10
Prilikom postavljanja stola za večeru stavite lijepu zdjelu s nasjeckanim peršunom i koprom kako bi oni koji žele mogli juhu posipati po tanjiru.
