Najpopularnija supa je supa od pilećih rezanaca. Ispada vrlo ukusno, aromatično i lagano. Mnogo je bolji okus kada su rezanci domaći, a ne kupljeni u prodavnici.
Neophodno je
- - piletina 1 kom;
- - krompir 5-7 kom.;
- - luk 2 kom.;
- - šargarepa 2 kom.;
- - pšenično brašno 1 čaša;
- - pileće jaje 1 kom;
- - sir parmezan 30 g;
- - biljno ulje;
- - 2 lista lovora;
- - 3/4 kašičice šećera;
- - aleve paprike grašak 5 kom.;
- - sol.
Instrukcije
Korak 1
Operite piletinu, narezanu na velike porcije. Odrežite višak masnoće. Zagrijte vodu u velikoj šerpi.
Korak 2
Prosijte brašno, tucite 1 jaje. Zamijesite elastično tijesto. Smotajte ga u kuglu, pokrijte ručnikom i ostavite 15-20 minuta.
Korak 3
Komade mesa, aleve paprike i cijeli oljušteni luk umočite u lonac sa kipućom vodom. Prokuhajte, uklonite pjenu šupljikavom žlicom. Smanjite vatru na srednje, pokrijte posudu poklopcem. Nakon 10 minuta dodajte krišku parmezana.
Korak 4
Ogulite i nasjeckajte luk. Ogulite mrkvu, isečenu na trake. Krompir narežite na male kockice. Na tavi zagrijte biljno ulje, pržite luk i mrkvu dok ne porumene.
Korak 5
Izvadite luk i piment sa juhe. Piletinu možete ostaviti u velikim komadima, a možete je i ohladiti, odvojiti meso od kostiju i u juhu staviti male komade pilećeg filea.
Korak 6
Pripremljeno tijesto razvaljajte u sloj debljine 1-2 mm. Tijesto razvaljati na tri dijela, isjeći na tanke trake debljine 2-3 mm.
Korak 7
U juhu dodajte krompir, pustite da se krčka 3-5 minuta. Zatim pečenje rasporedite s mrkvom i lukom. Kuvati 12-15 minuta. Zatim dodajte rezance i kuhajte 4-5 minuta. Začinite solju i paprom po ukusu. Gotovu supu ostavite poklopljenu 15-20 minuta.
