Svi nutricionisti znaju da su dinstana ili lagano pržena pileća prsa jedna od najzdravijih namirnica. Bijelo meso s minimalnim procentom masnoće: lako ih je napuniti, ali gotovo je nemoguće od njega postati bolji!
Činilo bi se idealnim rješenjem za sve one koji prate figuru i prehranu! Ali toliko smo navikli na to da zdravo nije ukusno da ponekad napustimo dijetalna prsa u korist prženih pilećih nogu poznatih iz djetinjstva! Je li zaista nemoguće kuhati pileća prsa tako da budu sočna, ukusna i istovremeno ne izgube svoja korisna svojstva? Naravno da možete! Glavna stvar je uzeti u obzir prilikom kuhanja nekoliko suptilnosti - tajni koje čine osobu koja zna kuhati istinskim kulinarskim specijalistom!
Neophodno je
-
- Za kuhanje pilećih prsa sa sojinim umakom: za 4 porcije - 2 pileća prsa; umak od soje; začin
- biber
- beli luk i začinsko bilje po ukusu.
- Za pripremu pilećih prsa sa limunom: za 4 porcije - 2 pileća prsa; slana paprika
- 1 / 2 - 1 limun; par glava belog luka; luk
- bilje po ukusu.
- Za kuhanje pilećih prsa sa nadjevom i pomorandžama: 2 - 3 pileća prsa; bjelanjak od četiri jaja; 1 tabele. kašika limunovog soka; sol
- papar - po ukusu; 100 ml jogurta sa smanjenom masnoćom; 2 - 3 naranče. Začini nisu obavezni.
Instrukcije
Korak 1
Jedan od načina borbe protiv suvih pilećih prsa je soja sos. Piletina u nju treba namočiti već u izrezanom obliku, najbolje je prerezati dojke na dva do četiri dijela, tako da je sve meso temeljito zasićeno umakom. Ostavite piletinu u umaku 5 do 10 minuta, ne zaboravite da je povremeno promiješate! Ako ne želite rezati pileća prsa, možete ih ostaviti cijele u umaku, imajući na umu da će se vrijeme namakanja približno udvostručiti u odnosu na narezana prsa. Nakon mariniranja, piletini možete dodati bijeli luk ili začine po vašem ukusu i početi dinstati ili pržiti. Što se tiče soli, ne vrijedi je stavljati, jer će nakon plivanja u umaku piletina već dobiti ugodan slani okus.
Korak 2
Za one koji ne vole soja sos, možete predložiti zamjenu limunovom marinadom. Da biste je pripremili, trebat će vam 1 limun, par glava bijelog luka, sol, biber, luk i začinsko bilje po ukusu. Piletinu izrežemo, narežemo, posolimo - popaprimo i stavimo u duboki tanjur ili posudu. Pospite odozgo travom, sitno nasjeckanim ili naribanim bijelim lukom, podijelite limun na nekoliko dijelova i također ga stavite u posudu sa piletinom. Pokrijte piletinu tanjirom ili čvrstim poklopcem na vrhu da se stvori sok. Ostavite piletinu u marinadi najmanje 30 minuta.
Ako vam ponestaje vremena, piletinu možete jednostavno preliti limunovim sokom neposredno prije kuhanja. Činjenica je da limunov sok, u kombinaciji s vrućim uljem, stvara svojevrsni film - zaštitni sloj na mesu, koji sprečava prirodni sok da iscuri iz piletine. Zahvaljujući tome, ispada da je dojka posebno nježna i sočna, s ugodnom svježom aromom!
Korak 3
Ako tražite nešto posebno, tada možete peći pileća prsa u pećnici, uz nježno prelijevanje i naranče, što će dodati nove note pilećem mesu. Dakle, podijelite grudi i stavite ih na lim za pečenje podmazan tankim slojem maslaca. Sada ćemo prijeći na zabavni dio - punjenje! Bez nje: jelo nije jelo! Istucite bjelanjke dok se ne stvori pjena, dodajte žličicu limunovog soka i prstohvat soli u dobivenu masu. Posebno pripremite drugi deo fila - pomešajte sok i pulpu jedne pomorandže sa nemasnim jogurtom. Zatim dobro promiješajte sve sastojke.
Dobivenim filom gusto premažite piletinu i pecite na temperaturi od 200 ° C oko 10, maksimalno 20 minuta. Nakon toga smanjite temperaturu na 150 ° C, a na meso stavite prethodno oguljene i ravnomjerno izrezane kriške dvije naranče. Piletinu možete posipati i omiljenim začinima i pustiti da se krčka u pećnici desetak minuta.
