Zahvaljujući čitavom kompleksu vitamina i mikroelemenata sadržanih u kavijaru riječne ribe, vrlo je koristan. Pored toga, jela od kavijara su ukusna i hranjiva. Može se soliti, peći u pećnici ili pržiti.
Prženi kavijar karasa sa povrćem
Da biste pripremili jednostavno, ali ukusno jelo od kavijara karasa, trebat će vam:
- 300 g kavijara karasa;
- 1 glavica luka;
- 1 šargarepa;
- 1-2 kašike. l. mlijeko ili vrhnje;
- mljeveni crni biber;
- sol;
- biljno ulje.
Ogulite povrće - luk i šargarepu. Luk sitno nasjeckajte, a mrkvu naribajte na grubom ribežu. U tiganj ulijte biljno ulje i u njemu pržite luk dok ne postane proziran. Zatim dodajte mrkvu i uz stalno miješanje pirjajte povrće zajedno 5 minuta. Temeljito isperite ikru krasa i uklonite crni film zbog kojeg može imati gorak okus. Zatim začinite solju i paprom i stavite u tavu sa sotiranim povrćem. Temeljito promiješajte, dodajte biljno ulje ako je potrebno i uz stalno miješanje pržite kavijar 3 minute. Zatim ulijte kašiku mleka ili vrhnja, ponovo sve izmešajte i pržite kavijar još 5 minuta, a zatim pripremljeni kavijar karasa zajedno sa povrćem stavite na tanjir i poslužite.
Kako napraviti palačinke od kavijara
Da biste napravili ukusne palačinke od kavijara karasa, morate uzeti sljedeće komponente:
- 500 g kavijara karasa;
- 2 jaja;
- 1 tbsp. l. pšenično brašno;
- 3 kašike. l. griz;
- mljeveni crni biber;
- sol;
- biljno ulje.
Prije svega temeljito isperite kavijar karasa i uklonite filmove. Zatim dodajte kašiku pšeničnog brašna i 3 kašike griza, umutite 2 jaja i sve temeljito promiješajte dok ne postane glatko. Začinite solju i paprom po ukusu. U tavu ulijte biljno ulje i stavite na laganu vatru. Kad je ulje vruće, uzmite smjesu žlicom i stavite palačinke u tavu. Prže se vrlo brzo, doslovno 2-3 minute sa svake strane. Gotove palačinke poslužite uz salate od povrća ili pire krompir.
Kako kuhati kotlete od kavijara karasa
Da biste pripremili nježne kotlete od kavijara karasa, trebat će vam:
- 400 g kavijara karasa;
- 1 glavica luka;
- 3 kašike. l. griz;
- 1 jaje;
- 2 kašike l. brašno;
- biber;
- sol;
- začini po ukusu;
- lovorov list;
- biljno ulje.
Isperite kavijar i nasjeckajte vilicom. Ogulite luk i sitno nasjeckajte ili naribajte. Zatim ga pomiješajte sa kavijarom i dodajte griz, brašno, sol, biber, začine po ukusu i umiješajte mljeveno meso za kotlete. Konzistentno bi trebao podsjećati na gustu pavlaku. Zagrijte biljno ulje u tavi i u njemu popržite kotlete od kavijara. Zatim ih prebacite u lonac, dodajte malo vode i položite u lovorov list. Pokrijte lonac poklopcem, stavite na laganu vatru i dinstajte pljeskavice 10 minuta.
