Hamburger je tradicionalni američki sendvič zasnovan na sočnom mesnom kotletu. Smatra se da je za mljeveno meso najbolje koristiti 2 dijela nemasnog mesa, na primjer, goveđeg ramena, i 1 dio masnog (goveđi ili svinjski bok).
Neophodno je
- - 500 g nemasne govedine;
- - 200 g masne svinjetine;
- - 4 okrugle žitne žemlje sa sezamom;
- - 8 kriški topljenog sira;
- - 4 kisela krastavca kornišona;
- - 1 velika paradajz;
- - 1 veliki crveni luk;
- - lišće zelene salate, bolje su sorte ledenog brijega;
- - 1 tbsp. kašika blagog senfa;
- - 1 tbsp. kašika majoneze;
- - 1 tbsp. kašika kečapa;
- - 1 tbsp. kašika octa (vina);
- - 2 kašičice Worcester sosa;
- - 2 žlice. žlice biljnog ulja;
- - slana paprika.
Instrukcije
Korak 1
Prođite svinjetinu i govedinu kroz mlin za meso, dodajte svježe mljeveni crni biber, promiješajte. Slijepa 4 kotleta debljine 2,5 cm, stavite na par sati u hladnjak.
Korak 2
Narežite paradajz i kornišone na okrugle kriške. Nasjeckajte luk na tanke kolutiće, prelijte vinskim octom i ostavite da se malo marinira. Miješajte kečap, majonezu i Worcestershire sos dok ne postane glatko.
Korak 3
Kotlete izvadite iz hladnjaka, posolite, malo poravnajte rukom i pržite na biljnom ulju s jedne strane, a zatim odozgo podmažite senfom i preokrenite na drugu stranu. Prženu stranu kotleta premažite i senfom.
Korak 4
Stavite komad sira na svaki prženi kotlet, stavite na lim za pečenje i stavite u pećnicu zagrijanu na 180 ° C na 5 minuta. Sir bi trebao početi da se topi, a kotleti u potpunosti kuhati.
Korak 5
Prerežite lepinje po dužini na dvije polovice, stavite ih prerezanom stranom u posudu za pljeskavice i lagano smeđe. Odmah premažite kečapom i umakom od majoneze. Sada sastavite pljeskavicu izmjenjujući zelenu salatu, kriške povrća i narezani kotlet od sira na dnu lepinje. Stavite drugi komad lepinje na vrh. Poslužite odmah.
