Izrada domaćeg pečenja naporan je i dugotrajan proces. Možda se zato pita pita peče rijetko, ali u velikim količinama - tako da ga ima dovoljno i za domaćinstva i za goste, a ne za jedan dan. I postavlja se pitanje pred domaćicom: kako spremiti zalihu pita kako ne bi ustajale, pljesnive i zadržale svoj izvorni izgled i ukus.
Neophodno je
- - plastične posude;
- - plastične kese;
- - hladnjak sa zamrzivačem.
Instrukcije
Korak 1
Svježe pečenu pitu, kulebyaku ili valjak odmah izvadite iz lima za pečenje, stavite na drvenu dasku ili posudu i pokrijte čistim suvim ručnikom. Pita bi trebala "odmarati" - tada će biti ukusna i sočna, a moći će se i duže čuvati. Toplo pecivo isecite na komade i poslužite.
Korak 2
Lepinje, šunke i kolači od sira takođe trebaju odmor nakon pečenja. Nemojte ih slagati u gomilu - raspodijelite pite na pladnju tako da se ne slijepe ili ne deformiraju pod međusobnom težinom.
Korak 3
Da biste sačuvali svježinu otvorene pita od voća ili jagodičastog voća, prelijte je vrhnjem razmućenim sa šećerom. Takav kolač neće se isušiti, osim toga, fermentirani mliječni proizvod povoljno će naglasiti aromu i okus bobica. Pustite da se slatki umak malo namoči prije rezanja pečenih proizvoda.
Korak 4
Preostalo pecivo nakon obroka preklopite u plastične posude s poklopcem ili kravatu u plastične vrećice. U ovom obliku se uspješno čuva do sljedećeg obroka. Spakujte samo peciva koja su se potpuno ohladila jer će u protivnom postati vlažna i tijesto će izgubiti svoj okus.
Korak 5
Otvorene pite izrežite na komade i preklopite ih u parove, puneći jedna drugoj. Zamotajte visoke kulebyaki u posebne komade, inače će nadjev ispasti iz njih. Koristite male vrećice za doručak za pakiranje u kutijama. Čvrsto ih umotajte kako biste začepili zrak i spriječili da komadi postanu ustajali.
Korak 6
Da li želite duže sačuvati svoje pite? Stavite plastične vrećice pečenih proizvoda u frižider. Pre serviranja zagrijte ih u rerni ili mikrotalasnoj pećnici. Stavite papirnate salvete ispod kako biste spriječili pite sigurne u mikrotalasnoj pećnici. Zagrijte samo pekarske proizvode koje planirate da jedete - hlađenje i ponavljano podgrevanje pogoršat će ukus.
Korak 7
Pite se čuvaju u frižideru najviše sedam dana. Ako si želite osigurati pekarske proizvode na duži period, stavite ih u zamrzivač. Pakiranje ili komade kulebyakija zamotajte u tanke plastične vrećice ili pergament papir jedan po jedan. U ovom obliku, muffin se može čuvati do jednog i po mjeseca. Možete zamrznuti i pečene i sirove kolače - njihov će okus u svakom slučaju ostati nepromijenjen.
