Hrana bogata cinkom i selenom može se naći u bilo kojem supermarketu. To su prije svega morski plodovi, razne vrste mesa, neke vrste žitarica, orašasti plodovi, povrće i voće.
Proizvodi koji sadrže cink
Najviše cinka ima u plodovima mora, govedini, kvascu, orašastim plodovima i sjemenkama. To su nesporni lideri u sadržaju ovog elementa - njegova količina doseže 7-10 mg na 100 g proizvoda. Sadržaj cinka u biljnim proizvodima ovisi o stupnju cinka u tlu u kojem se uzgajaju. Stoga povrće "u stakleniku" često ne sadrži potrebnu količinu cinka.
Hrana najbogatija cinkom (u opadajućem redoslijedu): morski plodovi, posebno ostrige, škampi i školjke; svježe pripremljena riba; sezam; sjeme tikve; pivski i pekarski kvasac; korijen đumbira; kikiriki; junetina; goveđi iznutrice (posebno srce); pileća iznutrica.
Proizvodi koji sadrže manje cinka (2-6 mg na 100 g proizvoda) su: sve vrste orašastih plodova, kakao u prahu, meso peradi, konzervirana riba, mahunarke (grašak, sočivo, grah, soja), žumanjak, puter od kikirikija, gljive, kajsije, suhe marelice, integralno brašno, kukuruz (uključujući kokice), žitarice (smeđa pirinč, zobena kaša, pšenica), tofu, obrano mlijeko, povrće (mrkva, brokula, karfiol, rotkvica, repa, rutabagas), špinat, sve vrste zelene salate, rikola, zeleni luk,
kopar, bosiljak, peršun.
Hrana koja sadrži selen
Najveći sadržaj selena nalazi se u životinjskim proizvodima i plodovima mora, iako termička obrada uništava ovaj vrijedni element. Ali čak i nakon izlaganja visokim temperaturama, morska hrana i svinjska jetra zadržavaju impresivne rezerve selena. Nešto manje selena ima u jajima, orasima i žitaricama.
Plodovi mora obogaćeni selenom; fileti i jetra morske ribe; svinjska jetra; goveđi iznutrice (srce, jetra, pluća); jetra peradi (patke, pilići, puretina); jaja; pivski i pekarski kvasac; Brazilski orah; pistacije; kukuruz kuhan na bilo koji način.
Selen se u manjim količinama nalazi u pšeničnim mekinjama, pšenici, smeđem pirinču, integralnom brašnu i raženom hlebu. Od bobica, selenom su najbogatiji planinski pepeo, crna ribizla, šumske jagode i borovnice, od zelenila - izdanci belog luka, kopar, šparoge, celer (posebno korijen). Gljive sadrže i selen, ali samo ako rastu u tlu koje sadrži dovoljne količine ovog elementa. Ne zaboravite na tako pristupačan izvor selena kao što je morska sol.
