Zeleni grašak koristan je zbog svojih hranjivih svojstava. Sadrži veliku količinu vlakana, kalcijuma, gvožđa, magnezijuma, folne kiseline, karotena i vitamina C. Istovremeno je zeleni grašak sam po sebi ukusan u kuhanom obliku.
Neophodno je
-
- - pan;
- - cjedilo;
- - voda;
- - zeleni grašak;
- - šećer;
- - 1-2 grančice mente;
- - sol
- biber po ukusu.
Instrukcije
Korak 1
Odlučite se za vrstu graška koji želite kuhati. Grah od mozga nije previše velik, ovalnog je oblika, slatkastog okusa i savršen za ukras, paštetu, pire krompir. Grašak sorti glatkih zrna je krupan, okruglog oblika. Najbolje se koristi za pravljenje salata.
Korak 2
Odaberite svježi smrznuti zeleni grašak izvan sezone umjesto konzerviranog ili svježeg uvoznog. Ako se poštuju sva pravila zamrzavanja, većina hranjivih sastojaka zadržava se u žitaricama. Molimo pažljivo provjerite ambalažu prije kupnje smrznutog zelenog graška. Vreća ne smije sadržavati komade leda i snijega, smrznute žitarice, inače to ukazuje na nepravilno skladištenje.
Korak 3
Skuhajte cijele, jarko zelene mahune koje su gusto prepune zrna, ali meke na dodir. Operite svježi zeleni grašak u hladnoj vodi, odvojite grah od mahuna.
Korak 4
Zakuhajte veliku količinu vode u loncu. Stavite zeleni grašak u male porcije u kipuću vodu. Vrenje ne bi trebalo prestati. Zatim pokrijte posudu poklopcem i ostavite sa strane. Podesite vatru na maksimum. Svježe smrznuti zeleni grašak umočite u kipuću vodu bez prethodnog odmrzavanja, tako da će biti ukusniji i u njemu će se zadržati više vitamina. Dodajte malo šećera kada kuvate zeleni grašak. To će pomoći u održavanju žive prirodne boje graha. Za ukus i aromu u juhu možete staviti i 1-2 grančice svježe nane.
Korak 5
Kuhajte zeleni grašak 5 do 20 minuta, ovisno o zrelosti voća i sorti. Zrna trebaju ostati netaknuta, ali mekana, s nježnom kožom. Gotov zeleni grašak ocijedite u cjedilu i pustite da se voda ocijedi. Zatim sol i papar.
Korak 6
Kombinirajte kuvani zeleni grašak sa povrćem slatkog okusa, poput mrkve, luka, repe i krompira. Kuvani grašak takođe se može dodati u supe, salate. Ako želite napraviti pire od krompira od kuhanog zelenog graška, žitarice odmah nakon ključanja obrišite ili umijesite dok su još vruće, tako da masa ispadne homogena, bez grudica.
Korak 7
Umočite grašak u ledenu vodu da ga prestanete kuhati, a zatim ga stavite u hladnjak ako ne želite odmah koristiti kuhani grašak. Zatim ga zagrijte u mješavini maslaca i vode. Za 1 dio ulja uzmite 2 dijela vode.
