Juha od graška, kaša, žele…. Od ovog divnog predstavnika mahunarki mogu se pripremiti mnoga jela. Osim što sadrži mnogo vitamina i elemenata u tragovima, grašak je izvor proteina, što ga čini neophodnim za vrijeme posta ili teških fizičkih napora. A od njega možete napraviti i grašak - univerzalno jelo koje se koristi kao prilog mesu ili odvojeno.
Neophodno je
-
- suhi grašak - 2 šalice;
- voda - 4 čaše;
- luk - 1 glava;
- puter - 100g;
- sol po ukusu
Instrukcije
Korak 1
Pripremite grašak. Isperite ga i potopite u hladnu vodu 1,5-2 sata. Ako je grašak cjelovit, vrlo suv, vrijeme namakanja može se povećati na 4 sata.
Korak 2
Stavite oprani i natečeni grašak u lonac, prelijte dovoljno hladne vode, stavite na vatru. Nakon ključanja, uklonite pjenu i pustite da krčka 40-45 minuta. Ne treba soliti vodu.
Korak 3
Nakon što je grašak dobro prokuhao, pažljivo ispustite vodu u zasebnu posudu. Još ne sipajte juhu, i dalje će vam dobro doći. Sada morate umijesiti grašak. To se može učiniti uobičajenim drobljenjem ili miješalicom. U drugom slučaju, pire će ispasti ujednačeniji, mekaniji. To uopće ne znači - bolje je, sve ovisi o vašem ukusu.
Korak 4
U lonac u kojem se kuvao grašak dodajte maslac, otopite ga. Luk sitno nasjeckajte i pržite na ulju. Kada pržite, nemojte previše uključivati vatru. Luk bi trebao postati proziran. Pazite da ne gori.
Korak 5
Dobiveni pire od graška premjestite na prženi luk, dodajte malo juhe prethodno ocijeđene, tako da pire postane gust, ali tečan. Sada možete staviti sol ili suhe slane začine, čorbe po ukusu. Pokrijte šerpu poklopcem i ostavite da se krčka na vrlo laganoj vatri. Nakon 5-10 minuta isključite vatru i pustite da se grašak još malo skuha (dok postavljate stol za večeru).
Korak 6
Pripremljeni ukusni grašak poslužite u prekrasnom tanjiru, lagano ga prelivajući rastopljenim maslacem. Ukrasite biljem, ili još bolje napravite zelenu salatu s maslinovim uljem. Ako želite grašak uključiti u svoj jelovnik kao nemasno jelo, zamijenite maslac za biljno ulje. Ispast će i vrlo ukusno i hranjivo.
