Fermentirani džem može se naći među prazninama čak i vrlo dobre domaćice. Razlozi za to su različiti, ali hostese ne žure baciti takav proizvod. Šteta je vremena, truda i proizvoda utrošenih na stvaranje marmelada, džemova i ostale hrane od bobica sa šećerom. Bolje je potražiti mogućnost kuhanja drugih proizvoda od pokvarenih predmeta koji se mogu jesti.
Fermentirani džem možete obrađivati na različite načine. Morate ih odabrati, ovisno o tome koliko je proizvod razmažen.
Metoda broj 1 - probavljanje fermentiranog džema
Kad se pjena pojavi na površini džema, a sama hrana je kisela, možete je probati probaviti. Da bismo to učinili, za svaku litru džema uzmemo 100 g šećera, a zatim cijelu masu prokuhamo na laganoj vatri. Nastavite kuhati pet minuta. Nakon toga pravilno sterilizirajte staklenke ispod skuvanog obratka i u njih ulijte vrući džem.
Nakon probave, marmeladu držite u hladnjaku, jer se na vrućini može brzo pogoršati. Morate je brzo jesti ili od nje praviti pekarske proizvode.
Metoda broj 2 - kako napraviti vino od fermentiranog džema
Ako džem fermentira prilično jako, od njega se može napraviti ukusno domaće vino. Za jednu i po litru džema trebat će vam jedan i po litar vode, šećer - 200 g, šaka grožđica.
Zagrijte malo vodu - trebala bi biti topla, ali ne vruća. U jednoj posudi pomiješajte džem sa toplom vodom, dodajte pola šećera, grožđice. Ne smije se prati prije polaganja, inače će se gljivica kvasca isprati s površine, što doprinosi intenzivnijem vrenju. Uzmite staklenu teglu odgovarajuće posude i u nju prelijte rezultujuću smjesu tako da bude oko pola.
Vino će se tokom pripreme obilno pjeniti. Ako je spremnik više od polovine, sadržaja će se stalno istrošiti. Stoga biste to trebali učiniti - stavite gumenu rukavicu, medicinsku, na vrat limenke i iglom u jedan prst probodite malu rupu. To se radi kako bi se odzračio nakupljeni plin.
Postavite ovo prazno nekoliko tjedana na mirno, toplo mjesto. Nakon tog perioda procijedite rezultirajuću smjesu i dodajte ostatak šećera. Dobiveni proizvod ulijte u bocu. Tada boce možete držati na toplom još tri mjeseca, a zatim vino ponovo filtrirati i sipati u trajne posude ispod poklopca.
Metoda broj 3 - kuvanje peciva za čaj od fermentiranog džema
Pita od pet minuta može se pripremiti vrlo brzo i s najjednostavnijim sastojcima. Za izradu tijesta možete koristiti fermentirani džem - nakon toplotne obrade neće biti kiselog okusa, a i samo pečenje je izvrsnog okusa.
Trebat će vam jedna čaša džema i šećera, dva jaja, kašičica sode, otprilike jedna čaša brašna - tijesto bi trebalo ispasti gusto, poput palačinki.
Uzmite veliku posudu, u nju umiješajte džem i sodu. Smjesa će se puno pjeniti - ne bojte se, trebala bi. Nakon završetka reakcije dodajte ostale komponente. Tada je vrijeme da tijesto stavite u podmazan pleh i ispečete koru.
Pečena kora se može namazati pavlakom, kondenzovanim mlijekom, kefir kremom ili drugim prikladnim sastavom.
