Minestrone je jelo talijanske kuhinje. Minestrone je supa sa mnogo prethodno prženog povrća. Kao čorba koristi se pileća, mesna ili povrtna juha. Predlažem da pokušate napraviti mineštru sa zelenim graškom. Navedena količina hrane dovoljna je za 4-5 porcija.
Neophodno je
- - krompir - 2-3 kom.;
- - korijen celera - 1/4 kom.;
- - šargarepa - 2 kom.;
- - paradajz - 2 kom.;
- - luk - 1 kom;
- - slatka narandžasta paprika - 1/2 kom.;
- - zeleni grašak (svježi ili smrznuti) - 200 g;
- - tikvice - 1/2 kom.;
- - beli luk - 1-2 karanfilića;
- - piletina - 1 kom.;
- - biljno ulje - 3 kašike. l.;
- - vermicelli - 50 g;
- - parmezan - 50 g;
- - sol - prstohvat;
- - mljeveni crni biber - prstohvat;
- - zelje - za ukras.
Instrukcije
Korak 1
Kuhanje pileće juhe. Isperite trup piletine vodom, stavite u šerpu, prelijte hladnom vodom. Kad voda proključa, ispraznite tečnost. Ponovo napunite piletinu hladnom vodom (treba vam oko 2 litre vode). Kad voda ponovo zavri, uklonite pjenu, posolite, piletinu kuhajte još 20-30 minuta na laganoj vatri. Izvadite piletinu, procijedite juhu. Trebali biste dobiti oko 1,5 litre pileće juhe.
Korak 2
Priprema povrća. Šargarepu, luk, krompir, tikvice, korijen celera operite vodom i ogulite. Uklonite peteljku i sjeme sa paprike. Sve navedeno povrće narežite na male kockice iste veličine. Ne miješajte nasjeckano povrće. Oparite paradajz kipućom vodom, uklonite kožu. Narežite paradajz na kockice.
Korak 3
Oljuštite beli luk i luk. Nasjeckajte bijeli luk sitno. Luk iseći na pola prstena. Zagrijte biljno ulje u dubokoj šerpi, dodajte beli luk i pržite oko 1 minute. Zatim dodajte luk i pržite smešu još 2-3 minute. Zatim dodajte papriku i šargarepu. Pirjajte povrće još 5 minuta.
Korak 4
Povrću dodajte krompir, paradajz, celer, dinstajte 2-3 minute, a zatim biljnu mešavinu prelijte pilećom juhom i kuhajte na laganoj vatri 15-20 minuta.
Korak 5
Vermičele sipajte u juhu, posolite, popaprite, kuhajte dok vermičeli ne budu kuhani. Na samom kraju kuhanja dodajte grašak u juhu.
Korak 6
Naribajte parmezan na sitnoj ribežu. Gotovu mineštru sipajte u tanjire, pospite parmezanom, ukrasite svježim začinskim biljem. Jelo je gotovo.
