Polirano povrće je lagano originalno predjelo, čiji će neobičan izgled iznenaditi goste i postati ukras svečanog stola. Jelo je idealno za vegetarijance, kao i za dječju zabavu.
Neophodno je
- -želatina -2 kašičice;
- -voda - 16 kašika;
- - jaja - 6 komada;
- - limunska kiselina - 8 kapi;
- -šargarepa - 2 kom.;
- - konzervirani zeleni grašak - 3 kašike;
- - slatka paprika - 1 komad;
- -sol, papar (grašak) - po ukusu.
Instrukcije
Korak 1
Operite povrće. Ogulite i prokuhajte mrkvu, a zatim nasjeckajte na sitno. Zatim kombinirajte sa sjeckanom slatkom paprikom.
Korak 2
Tvrdo kuhana jaja, kora. Dvije od njih sitno nasjeckajte, a ostale ostavite netaknute.
Korak 3
Isperite želatinu, preklopite je na cjedilo i ostavite da se namače hladnom vodom 2 sata. Nakon toga u tečnost sa natečenom želatinom dodajte limunsku kiselinu, so, biber (grašak).
Korak 4
Stavite mješavinu da zakuha. Kada se pojavi pjena, treba je ukloniti šupljikavom žlicom, nakon čega rezultirajuću masu treba ohladiti na 40 -60 stepeni.
Korak 5
Tada možete preći direktno na stvaranje aspika iz povrća. Da biste to učinili, morate uzeti odgovarajući oblik (po mogućnosti poseban, ali možda jednostavnu posudu za salatu). U to treba staviti sitno sjeckana jaja, šargarepu, papriku. Zatim dodajte zeleni grašak i netaknuta cijela jaja. Lagano rasporedite masu po obliku.
Korak 6
Na kraju se smjesa ravnomjerno prelije pripremljenom želatinskom tečnošću. Stavite punjenje u frižider dok se ne stvrdne (do konzistencije želea), nakon čega ga možete poslužiti stolu, po želji ukrašenim kriškama limuna.
