Tartar sos jedan je od najpoznatijih u evropskoj kuhinji. Suptilno ističe ukus mesa i ribe, raznih salata i sendviča. Kako napraviti tartar sos sami, kod kuće?
Priprema tartarskog umaka nije teška.
Za kuhanje trebat će vam sljedeći set proizvoda:
- 4 pileća jaja
- 1/3 šalice maslinovog ulja
- 50-60 g kiselih krastavaca
- Zeleni luk
- Kopar
- Suvi senf u prahu - 1,5 kašičice
- Pavlaka - 120 g, po mogućnosti masnija
- Limunov sok
- Slana paprika
Kuvanje tartarskog sosa poput ovog:
- Skuhajte tvrdo kuhana 2 jaja, ohladite u hladnoj vodi, oljuštite, odvojite žumanjke i stavite ih u posudu za pravljenje sosa.
- Razbiti 2 sirova jaja, odvojiti žumanjke od bjelanjaka i dodati ih prokuhanim žumanjcima.
- Ulijte suvu senficu i smešu senfa i žumanjaka sameljite viljuškom.
- Umutiti smjesu, postepeno ulijevati maslinovo ulje na kapljice.
- Kisele krastavce sameljite rezačem povrća (možete ih naribati na gruboj ribežu).
- Zeleni luk i kopar sitno nasjeckajte. Sve to sipajte u posudu sa smjesom, promiješajte.
- Dodajte kiselu pavlaku i po ukusu - limunov sok, so i biber.
- Smjesu dovesti u stanje blendera, sipati u čistu, suhu staklenu posudu, pokriti poklopcem i staviti u frižider.
Tartar sos, pripremljen kod kuće, može se čuvati u frižideru najviše 2-3 dana. Možete ga dodati juhama i boršama, poslužiti uz druga topla i hladna jela, dodati u salate, nadopuniti sendviče i jednostavno namazati na kruh.
