Applesauce je jedan od prvih tečajeva u ishrani beba. Ali i odrasli rado uživaju u ovom laganom, ukusnom i zdravom desertu. A kupnja uopće nije potrebna. Ako imate jabuke, praviti pire od krompira kod kuće nije teško.
Govoreći o sosu od jabuka, odmah se podsjećamo na litarske limenke sovjetskog doba, koje su voljela i djeca i odrasli. A malene teglice pirea za dječju hranu samo su klasika. Ali ovi voćni deserti iz konzervi, jednostavni po svom sastavu, mogu se bez problema pripremiti kod kuće.
Klasični recept za pire od jabuka
Za sos od jabuka voće se opere i iseče na komade. U principu, ljuštenje i sjemenke nije potrebno guliti, jer upravo oni sadrže pektin koji je toliko koristan za tijelo, a ima čak i svojstva želiranja. Usitnjeno voće sipajte u šerpu i dodajte vode do polovine zapremine. Čitava masa se prokuha i bleji na laganoj vatri oko 20 minuta, dok jabuke ne omekšaju.
Tada se masa od jabuka malo ohladi i samelje kroz sito da odvoji neprobavljivi kolač. Rezultat je mekana i nježna sos od jabuka. Sad mu se dodaje šećer i cimet po ukusu i masa se kuha na laganoj vatri još 10-15 minuta. Ako produžite vrijeme toplotne obrade i isparite višak vode, dobit ćete džem od jabuka. Gotov pire smotajte u sterilisane tegle.
Jabučni umak s aditivima
Jabuke se dobro slažu sa mnogim drugim voćem i bobičastim voćem. A ako se koriste kisele sorte jabuka, tada će biti najoptimalnije pripremiti gotovi pire, gdje će dodani sastojci omekšati ukus i neutralizirati višak kiseline. Na osnovu klasičnog recepta možete napraviti jabuke i kruške, jabuke i kajsije i druge.
Ali najuspješnijom kombinacijom može se smatrati kombinacija jabuka i soka aronije. Ovaj pire poprima lijepu crvenkastu boju i pomalo trpki trpki okus. Štoviše, kiselost jabuka je znatno smanjena, a u ukusu se pojavljuje više slatkoće. Za pripremu takvog pire krompira čaša aronije ulijeva se u šerpu sa nasjeckanim jabukama. Čitav sljedeći postupak identičan je klasičnom receptu, osim što više ne morate dodavati cimet.
Možete spomenuti i stari ruski način pravljenja pire jabuka. Jabuke su položene na tepsije, prelivene medom i pečene u ruskim pećima. A onda su meljeli i čuvali u glinenim posudama u podrumu. Ovaj pire zvao se med od jabuka i služio je kao desert.
