Čokolada se može napraviti ne samo od kakaa, već i od zdravijeg analoga - rogača.
Neophodno je
- - rogač - 1 - 2 žličice
- - voda - 200 ml
- - šećer (ili sirup od artičoke) - po ukusu
- - mlijeko - 100 ml
- ili
- - rogač - 1 kašičica
- - biljno mlijeko - 300 ml
- - med (sirup od artičoke) - po ukusu
Instrukcije
Korak 1
Rogač je prah dobiven mljevenjem osušenih mahuna rogača. Zanimljivo je da ove mahune nisu jestive kad su svježe. Osušene mahune u obliku praha imaju dobar ukus i visoku hranjivu vrijednost. Aromom i izgledom rogač podsjeća na kakao u prahu, ali za razliku od potonjeg ima vrlo sladak okus, dok je kakao u prahu gorak.
Korak 2
U prodaji su dvije vrste rogača: prženi i neprženi.
Pržen, tamnije boje, sa izraženom aromom čokolade, široko se koristi u slastičarstvu, djelujući kao alternativa kakau u prahu. Torte, kolači, kreme i glazure pripremaju se od rogača, čak se i obična čokolada može pripremiti bez kakaa, zamijenivši je rogačem.
Od rogača možete praviti i napitke: kafu sa čokoladom, čokoladni napitak (kakao), vruću čokoladu.
Neprženi rogač koristi se za pripremu sirovih slastica i pića, jer takav prah nije termički obrađen.
Korak 3
Za pripremu čokoladnog napitka dovoljno je rogač preliti kipućom vodom, promiješati, dodati šećer ili slatki sirup od artičoke po ukusu i mlijeko.
Sirovi ljudi mogu uživati i u čokoladnom napitku od rogača. Za proizvodnju sirovog kakaa potrebno vam je biljno mlijeko. Ovaj proizvod možete pripremiti kod kuće, ali gotovo biljno mlijeko možete pronaći u specijaliziranim trgovinama. Uzmite jednu kašičicu rogača, pomiješajte s malo biljnog mlijeka. Ovu smjesu treba ostaviti da odstoji 5 do 10 minuta. Dodajte zaslađivač po ukusu i preostalo mleko.
