Orijentalni slatkiši cijenjeni su zbog svog originalnog ukusa i svijetlog izgleda. Posebnost njihove pripreme je u upotrebi sastojaka koji nisu karakteristični za druge konditorske proizvode (mak, škrob, orašasti plodovi).
Opis slatkiša
Shaker Bura je biskvit orijentalnog uzorka koji se distribuira uglavnom u Azerbejdžanu. To je jelo napravljeno od nježnog mrvičastog vafla i suhog slatkog oraha. Tradicionalno se priprema u Iranu za praznik Proljetne ravnodnevnice 21. marta, koji se u ovoj zemlji naziva Novruz. Od davnina, shaxer borax simbolizira mjesec, otuda i njegov izvorni oblik polumjeseca.
Poput ostalih slatkiša sa Istoka, prilično je jednostavno kuhati shaker buru kod kuće. Sve komponente za ovo jelo neće biti teško pronaći, prodaju se u bilo kojem supermarketu.
Kako kuhati
Sastojci:
Za test:
- pšenično brašno, 400 grama;
- kvasac, 10 grama (ili 1 vrećica);
- pavlaka, 2 kašike kašike;
- mlijeko, 100 ml;
- jaja, 5 kom;
- puter, 100 grama;
- sol.
Za punjenje:
- orašasti plodovi na izbor (lješnjaci, bademi, orasi itd.), 300 grama;
- šećer, 250 grama;
- mljeveni kardamom, 1 kašičica;
- vanilin, 5 grama (ili 1 kesica).
Mlijeko malo zagrijte i prelijte suvim kvascem, ostavite 15 minuta. Prosijte brašno u duboku posudu. Dodajte mu omekšali maslac, pavlaku, jaja, sol i kvasac. Sve sastojke temeljito promiješajte, zamijesite tijesto. Nakon ovog postupka, pokrijte ga pamučnom kuhinjskom krpom i pustite da odstoji 1 sat. U tom periodu tijesto bi trebalo stati.
Napravite slatko, orašasto punjenje. Samljevene odabrane orahe sameljite u blenderu, pomiješajte sa šećerom, kardamom i vanilijom.
Ako nemate blender, orahe možete zdrobiti u mužaru.
Podijeljeno tijesto podijelite na nekoliko malih dijelova. Od svake napravite male kuglice, razvaljajte ih oklagijom u ravne krugove promjera 9 cm. Stavite nadjev na kolače (otprilike po 1 kašika) i spojite rubove, malo ih izvlačeći. Trebali biste dobiti oblik poput knedli.
Ukrasite šejker boraksom. Preklopite rubove u oblik pigtaila i na njemu napravite uzorke posebnim uređajem.
Ako ne postoji takav uređaj za šare, u redu je, okus shaker bur-a se neće promijeniti od ovoga, samo jelo neće izgledati tako originalno.
Pecite orijentalnu slatkoću u pećnici 20 minuta na 170 ° C. Pazite da kolačići ostanu svijetli, ne bi trebali smeđe. Shaker borax služi se za svečanim stolom hladan za čaj ili neko drugo bezalkoholno piće.
