Bujne torte od sira sa hrskavom koricom uvijek su ukusne. A ako su i slatke, s aromom vanilije i mekim grožđicama, tada će im se zajamčeno razveseliti prije posla ili škole! Prema ovom receptu možete napraviti i nezaslađene torte od sira, ako smanjite količinu šećera, izuzmete grožđice i vaniliju. U svakom slučaju, ovdje dati savjeti i omjeri uvijek će vam pomoći da palačinke od sira postanu punašne, mekane i nježne.
Neophodno je
- - svježi sir - 500g;
- - jaja - 2 kom.;
- - brašno - 3 kašike;
- - griz - 2 kašike;
- - šećer - 2 kašike;
- - vanilin šećer - 10 g (1 kesica);
- - grožđice - 4 kašike;
- - sol - 1 prstohvat.
Instrukcije
Korak 1
Suvo grožđe operemo, napunimo vrućom vodom i ostavimo pola sata ispod poklopca. Zatim ispustimo vodu i osušimo.
Korak 2
Što je svježi sir mekši, to će kolači od mete biti mekši. Stoga ga, prije dodavanja ostalih sastojaka, sameljite vilicom ili blenderom.
Za savršene skute od kolača morate koristiti isključivo svježi svježi sir. U laini se stvara karakterističan kiseli miris koji ne nestaje toplotnom obradom. Da se kolači ne bi širili po tavi, prisiljavajući ih da dodaju prekomjernu količinu brašna, poželjno je odabrati umjereno suhi svježi sir. Ako je vodenast, prije kuhanja mora se preliti na sito i pričekati dok se višak vlage ne odvodi. A ako je svježi sir presuh, može se malo razrijediti kefirom ili mlijekom.
Korak 3
U skutu dodajte jaja, granulirani šećer, vanilin šećer, sol. Sve temeljito promiješajte. Bolje je ne unositi puno šećera jer tijekom prženja konzistencija kolača sa sirom postaje tekuća. Nedostatak slatkoće, ako postoji, može se nadoknaditi nakon prženja.
Korak 4
Dodajte brašno i griz. Trljajući malo, temeljito promiješajte. Konzistencija tijesta trebala bi biti poput mase skute - ne gusta, ali prikladna da je možete uzeti rukama i smotati u kuglice. Zbog toga dodajemo brašno postepeno - važno je ne pretjerivati, ali i ne ostavljati tijesto previše tečnim.
Korak 5
Nakon toga ostavljamo masu da odstoji 10-15 minuta na sobnoj temperaturi. Za to vrijeme grizna kupica malo nabubri - djelimično zbog toga ispada da su sirnici visoki i bujni.
Korak 6
U masu sipajte grožđice i ravnomjerno promiješajte.
Korak 7
Naprašimo ruke brašnom, uzmemo po 1 žlicu tijesta, smotamo kuglice i, lagano izravnavajući, oblikujemo kolače debljine 1-1,5 cm. Tavu prelijte biljnim ili ghee maslacem, zagrijte, rasporedite kolače i pržite ih na laganoj vatri pod poklopcem s obje strane dok ne porumene.
