Krompir koji je u Rusiju dopremljen u doba Petra Velikog i dalje je jedan od najpopularnijih proizvoda. Postoji ogroman broj jela od krompira. Treba napomenuti da nisu sva ova jela jednako zdrava. Na primjer, prilikom kuhanja krumpira morate se pridržavati nekih pravila.
Pravila kuhanja krumpira
Pričekajte da voda dobro zavri, prije nego što spustite krompir u vodu. Ako se to ne učini, tada će različiti enzimi početi oksidirati vitamin C, a krumpir će izgubiti korisna svojstva.
Kad voda zavrije s krumpirom, trebate ugrijati srednju temperaturu i posudu pokriti poklopcem. To je neophodno kako bi škrob ravnomjerno nabubrio. Ako krumpir kuhate na jakoj vatri, on će se vani kuhati, a unutra ostati vlažan.
Kada trebate brzo skuhati krompir, tokom kuhanja dodajte žlicu margarina ili biljnog ulja.
Da gomolji krompira ne bi zakuhali, dodajte malo tave od jabučnog octa.
Krompir se dugo kuva u slanoj vodi, pa ga treba posoliti 5-10 minuta prije kraja kuhanja.
Očuvanje vitamina i hranljivih sastojaka
Većina hranjivih sastojaka, elemenata u tragovima i vitamina u krompiru nalazi se ispod kože. Stoga, kada gulite krompir, nož ga treba malo dodirivati, skidajući ga što tanje.
Korisno je i kuhati neoguljeni krompir. Kora tijekom kuhanja omogućuje vam očuvanje svih korisnih svojstava.
Budući da se krumpir smatra dijetalnim proizvodom koji sadrži vrlo malu količinu ugljikohidrata, preporučuje se da se koristi zajedno s ribljim jelima.
