Ćufte su posebne u Švedskoj! Vole ih ne samo odrasli, već i djeca. Postoji mnogo recepata za pravljenje polpeta i načina posluživanja, svaka domaćica ima svoje tajne. Tradicionalni recepti uključuju 3 osnovna sastojka: meso, mrvice kruha i kuvani krompir. Naše polpete postale su poznate najprije zahvaljujući Carlsonovim pustolovinama, a onda nas je već poznati koncern "Ikea" upoznao s okusom malih polpeta i neobičnim, ali obaveznim slatkim umakom od brusnice.
Neophodno je
- Hrana za 4 porcije (oko 30-40 kom.):
- • Govedina (ili u jednakim udjelima, 250-300 grama govedine i svinjetine)
- • Zastala pogača ili 50-100 grama mrvica (nezaslađene)
- • Krema (mleko) 200-250 grama
- • Luk 1-2 komada
- • Jaje - 1 kom.
- • Kuvani krompir - 2 komada
- • Maslac ili biljno ulje (za prženje)
- • Brašno - 2 kašike (za valjanje)
- • sol
- • Paprika ili bijeli mljeveni biber
- • Bijeli luk
Instrukcije
Korak 1
Pripremite mljeveno meso od pripremljenog mesa tako što ćete ga dva puta okretati kroz mlin za meso. Ogulite kuhani krompir i zgnječite. Potopite veknu u mleko ili kremu. Ako koristite krušne mrvice, jednostavno ih napunite tečnošću po vašem izboru (mlijeko ili vrhnje). Ogulite luk i beli luk.
Korak 2
Luk iseći na male kockice. U švedskim polpetama češće se koristi prženi luk nego sirovi, pa se luk nakon topljenja maslaca u tavi prži dok ne porumeni. Kombinirajte sve sastojke zajedno: razvaljano mljeveno meso, iscijeđeni hljeb, prženi i malo ohlađeni luk i temeljito pomete. Dodajte sol, začine i beli luk (po želji).
Korak 3
Pomoću dvije žličice oblikujte male okrugle polpete. Stavite brašno u plitku posudu i u njemu uvaljajte kuglice, a zatim pržite do male kore na rastopljenom i zagrejanom ulju. Ćufte se poslužuju s kremastim umakom sa mesnom juhom i slatkim umakom od brusnice.
