Juha od kruha je, možda, u kuhinji gotovo bilo koje nacije, kao ukusan izum genijalnih siromaha.
Instrukcije
Korak 1
Najpoznatija juha, koja uključuje hrskave krutone od bijelog hljeba, porijeklom iz Francuske, je juha od luka. Da biste je pripremili, uzmite 7 komada bijelog luka srednje veličine, ogulite i narežite na male kockice. Pirjajte dodavanjem 3 žlice povrća ili maslaca dok ne porumeni. Dodajte 3 kašike pšeničnog brašna, sol, začine po ukusu, dobro promiješajte, dodajte 1,5 - 2 litre hladne vode. Juha se kuha na najmanjoj vatri pola sata. Pripremljenu juhu možete obrisati tako da nema neugodnih komadića kuhanog luka. Sada u juhu možete staviti kriške prepečenog bijelog hljeba, posuti ribanim sirom i smeđom u pećnici.
Korak 2
Tu je i židovska juha koja se zove pytsye (ili pica) koja se kuha u mesnoj juhi uz dodatak tučenih sirovih jaja, nasjeckanog kuhanog mesa i uvijek se poslužuje s krutonima od bijelog luka.
Korak 3
Od krumpira i luka možete napraviti vrlo jednostavnu supu. Uzmemo jedan luk, deset krompira, ogulimo i sve narežemo na kockice. Pirjajte, dodajući oko 50 ml ulja, dok ne omekša, ulijte litar vode, dodajte sol i lovorov list. Kuhamo oko 10 minuta. U međuvremenu u pećnici osušite 4-5 kriški bijelog kruha. Kad je povrće kuhano, dodajte u posudu sušeni hljeb, 3-5 kašika guste pavlake ili domaće kisele pavlake, 2-3 češnja češnjaka i sve zajedno umutite potopnim blenderom dok ne dobijete homogenu kremu.
Na isti način možete napraviti i supu sa kupusom ili tikvicama. Hleb isušen u rerni u kombinaciji sa aromom belog luka i delikatnom teškom kremom transformirat će ukus jela, a kremasta tekstura dodati će sofisticiranost jednostavnoj juhi od kupusa.
Španska hladna gazpačo supa takođe se priprema sa dodatkom naribanih mrvica hleba.
Korak 4
Juha od hleba može biti više od prvog jela. Postoji malo poznati stari ruski desert pod nazivom "Juha od hleba". Pored rakera, ovaj desert sadrži grožđice, mljeveni cimet, šećer ili med.
Juha od hleba priprema se vrlo jednostavno i brzo: krekeri ili ustajali hleb namoče se u vodi, obrišu kroz sito ili blender, dodaju im se grožđice, cimet, šećer ili med, kuha 10 minuta pre ključanja, a zatim se malo ohladi, ulije u posude i potpuno ohlađene … Sličan desert prisutan je i u kuhinjama nekih baltičkih naroda.
Korak 5
Postoji čitava grupa juha koje se tradicionalno poslužuju na tanjiru s hljebom. Na primjer, američka juha od juhe od školjki. Može se poslužiti i sa slanim krekerima na tanjiru. U istu grupu supa spadaju mađarska i zakarpatska juha od gulaša. Pa, to je malo drugačija priča.
