Domaći dvopek i krutoni prekrasno su jelo koje se može pripremiti od ostataka viška hljeba ili od pekarskih proizvoda kupljenih posebno za to. Ugodna je "grickalica" za one koji nemaju vremena za cjelovit obrok, lijepu i niskokaloričnu zamjenu cigareta za prestanak pušenja, apetitni dodatak čaju ili ukusnu grickalicu s pivom.
Vrijednost ugljenih hidrata je dobro poznata. Dvopek je izvrstan izvor ugljikohidrata, koji tijelo dobro apsorbira, ali proizvod u trgovini ima mnogo prilično štetnih hemijskih dodataka, pa je stoga bolje jelo kuhati kod kuće.
Postoji toliko mnogo recepata za jednostavnu pripremu krekera i krekera da je teško odabrati proizvod s kojim želite gostiti. Ova lagana domaća grickalica priprema se na razne načine: na svinjskoj masti, maslacu, čorbama i kajmaku, suši se u mikrovalnoj pećnici, prži na tavi i peče u pećnici.
Korisni savjeti
1. Hljeb (ili kuhani hljeb) možete rezati na više načina, na primjer, kao na fotografiji.
Ali najuspješniji rezovi bit će oni koji će se svidjeti "izjelicama". Za čaj je najbolje narezati na velike plastike ili odmah uzeti narezani hljeb (možete s grožđicama) i pripremiti krekere, a kao međuobrok za pivo najbolje odgovaraju male kockice ili izdužene šipke.
2. U korak-po-koraku pripreme ovog jednostavnog i ukusnog jela postoji jedan zanimljiv trik - kako bi se narezani komadi hljeba temeljitije pomiješali s dodanim začinima, mogu se saviti u trajnu plastičnu vrećicu, na čije dno vrijedi uliti potrebnu količinu ulja, a na hljeb sipati začine i sol. Zatim temeljito protresite torbu - i gotovi ste! Svi krutoni su ravnomjerno zasićeni aditivima. Naravno, ovo stanje neće raditi s velikim mrvicama.
3. Ne pretjerujte sa začinima, čak i ako ih stvarno volite! Proizvodi od kruha trenutno upijaju svaki miris i ukus, pa imajte na umu da hljebnim mrvicama samo trebate naglasiti i nadopuniti okus hljeba, a ne ga nadvladati aromom bilja.
4. Slobodno eksperimentirajte s biljnim uljima: maslinovim, suncokretovim, sezamovim, heljdinim ili kikirikijevim - svako od njih ima neobičan ukus koji bi vam se mogao svidjeti.
5. Da bi krutoni bili dugo aromatični i hrskavi, odmah nakon pečenja ulijte ih u hermetički zatvorenu posudu i dobro zatvorite poklopac. Ali treba imati na umu da se ne preporučuje dugotrajno skladištenje proizvoda impregniranih bilo kojim uljem - ulje se pretvara u prilično štetna hemijska jedinjenja.
Krekeri "za pivo"
Za jednu porciju: 250 g hljeba (najbolje od svega 1-2 dana, pa se manje mrvi), 2 češnja bijelog luka, 2 kašike. kašike biljnog ulja, sol, crni biber, začini po ukusu.
Beli ili još bolje raženi hleb treba iseći na male kockice. Češnjak se ne smije propuštati kroz drobilicu ili naribati - on se lijepi. Najbolje je sitno nasjeckati oštrim nožem.
U vreću ili veću posudu ulijte puter, rasporedite kriške hljeba, dobro promiješajte i pustite da se namače pola sata. Za to vrijeme zagrijavamo pećnicu na oko 150 stepeni. Stavite komade na lim za pečenje prekriven folijom za kuvanje ili pergament papirom, ravnomjerno ih rasporedite i pecite oko 20 minuta uz povremeno miješanje.
Redovni začinjeni krutoni
Svatko od nas ima svoje omiljene začine koje dodamo u gotovo svako jelo. Ako bijeli hljeb nije previše svjež u kući, možete napraviti zanimljiv međuobrok s niskim udjelom kalorija - domaće krekere s omiljenim začinima. Korak po korak recept:
Hljeb narežite na kockice, sušite u pećnici na 180 stepeni dok ne porumeni.
Trenutno pripremamo "preliv" - za 300 g hljeba 3 litre. maslinovo ulje, prstohvat soli i mješavina vaših omiljenih začina. Otopite sve sastojke u ulju, temeljito promiješajte.
Kad su krutoni spremni, dok su još vrući, kombinirajte ih s "preljevom" i lagano promiješajte. Možete pokušati dodati sol ili začiniti u tom procesu, postižući željene proporcije.
Krutoni sa sirom, klasičan recept
Za 300 g hljeba potrebno vam je oko 50 g bilo kojeg sira, 2 češnja češnjaka, 2 stola. kašike bilo kojeg biljnog ulja, prstohvat soli, začini po ukusu. Nasjeckajte sir i češnjak, pomiješajte s maslacem i solju i rezultirajućom smjesom temeljito "uvaljajte" narezani kruh.
Ravnomjerno rasporedite grickalice na pokriveni pleh i pecite oko 20-30 minuta dok ne dobijete ugodnu sunčanu zlatnu boju. Napomena: krekere treba često miješati kako se sir ne bi pekao u odvojenim komadima.
Krekeri sa vrhnjem i šećerom od pečenja
Narežite lepinje ili veknu po vašem izboru (ustajalu) na što tanje kriške. Pripremite kremu i šećer. Kremu možete zamijeniti mlijekom ili umućenom mješavinom mlijeka i džema, mlijeka i jaja.
Premažite svaku krišku kremom s obje strane i pospite šećerom (po ukusu) s jedne strane. Ne biste trebali zakucavati - na ovaj način dobivamo krutone, a ne krekere.
Stavite naše kriške na lim za pečenje sa šećerom na vrhu i stavite u rernu zagrejanu na 160 stepeni na oko 15-20 minuta, dok ne porumene.
Obični krekeri sa slaninom
U mlinu za meso pripremite smjesu za valjanje krušnih mrvica: 2 češnja bijelog luka, malo kopra i 100 g masti za oko 300 g hljeba. Ako se uzima svježa slanina, morate dodati prstohvat soli.
Hljeb narežite na ploške debljine oko 0,5 cm, tanko podmažite mješavinom svinjske masti, bijelog luka i kopra, a zatim narežite na kvadrate. Stavite na lim za pečenje, sušite na 180 stepeni oko 15 minuta. Mirisni krutoni su spremni!
Krekeri sa pogačama na maslacu
Krekere za ovaj recept najbolje je kuhati u mikrovalnoj pećnici. Uzimamo obični narezani hljeb, tanko podmažemo maslacem i lagano posipamo šećerom u prahu s jedne strane.
Morate rasporediti šećer na vrh. Sušiti dok ne porumeni. Ako su kriške deblje od 1 cm, iznutra mogu ostati mekane.
Da biste to izbjegli, vrata pećnice možete držati otvorenima kada kuhate u pećnici. To će pomoći da višak vlage brže isparava. Ali možda će vam se svidjeti meka jezgra. U svakom slučaju, sve ovisi o ukusu kuhara.
Krutoni sa orasima
Uzimamo stari bijeli hljeb i bilo koje orašaste plodove u omjeru 1: 1. Isecite hleb na komade približno jednake orasima. Za 200 g hljeba i 200 g orašastih plodova potrebne su vam 3 žlice biljnog ulja i prstohvat soli.
Stavite komade hljeba i orašastih plodova u vreću, napunite maslacem, posolite, temeljito promućkajte i ravnomjerno rasporedite po obliku otpornom na vrućinu. Šaljemo ga u pećnicu zagrijanu na 160-180 stepeni na oko 20 minuta.
Vanilin dvopek sa grožđicama za čaj
I u ovom receptu trebate peći pečene proizvode da biste od toga napravili krekere. Tijesto za buduće krekere je isto, bilo da ih radite sa grožđicama, sirom ili s orasima unutra.
U 150 g ugrijanog mlijeka razrijedimo 15 g kvasca i 1 žlicu šećera (po mogućnosti praha), miješajući dok ne postane glatko, dodamo 150 g brašna i ponovo promiješamo. Ostavite na toplom 40 minuta.
Za to vrijeme dodajte meko puteru (50g) 2 jaja i kašičicu vanilin (ili njegove tinkture). Nakon 40 minuta tijesto će se povećati 2-3 puta, uliti kremastu smjesu vanilije, zamijesiti tijesto, postepeno dodavajući brašno.
Gotovo tijesto odvajamo još 40 minuta, a zatim umiješajte 1 čašu grožđica. Podijelite tijesto na 3-4 komada, zarolajte štruce, podmažite jajetom i pošaljite u pećnicu zagrijanu na 180 stepeni oko 20-30 minuta.
Kad se pečeni proizvodi ohlade, narežite ih na kriške i osušite u pećnici s obje strane dok ne porumene. Na stolu se mogu poslužiti čudesni krekeri za čaj.
