Ukusna pita sa originalnim nadjevom od piletine, špinata i svježeg sira. U početku se sadržaj punjenja čini pomalo neobičnim, ali na kraju se ispostavlja da svi proizvodi vrlo suptilno otkrivaju svoj ukus.
Neophodno je
- - 365 g brašna;
- - 13 g praška za pecivo;
- - 135 g putera;
- - 3 jaja;
- - 85 ml teške pavlake;
- - sol;
- - 260 g špinata;
- - 285 g svježeg sira;
- - 25 g muškatnih oraščića;
- - 525 g pilećeg filea;
- - 55 g zelenog luka;
- - mleveni crni biber.
Instrukcije
Korak 1
Omekšajte puter, a zatim ga dobro umutite mikserom dok se ne dobije homogena bijela masa. U to izlomite dva jaja, izmiješajte, dodajte kremu i opet umutite.
Korak 2
Brašno se mora prosijati, pomiješati s praškom za pecivo i solju i prenijeti na stol u obliku dijapozitiva, u sredini kojeg napravite udubljenje i u njega polako ulijte kremastu masu.
Korak 3
Nakon toga umijesite mekano tijesto i od njega oblikujte kuglu koja se mora zamotati u prozirnu foliju i staviti u hladnjak na 1,5 sata.
Korak 4
Zatim izvadite tijesto iz hladnjaka, pospite površinu stola brašnom i na njemu razvaljajte 2/3 tijesta tako da se dobije tanak sloj.
Korak 5
Pravougaonu posudu za pečenje dobro podmažite maslacem i na nju stavite razvaljano tijesto. Uklonite oblik s tijestom u hladnjak i krenite s pripremom nadjeva.
Korak 6
Operite špinat i stavite u lonac bez vode, uključite malu vatru i kuhajte dok se listovi malo ne ušuškaju. Zatim ih prebacite u cjedilo i istisnite svu tečnost iz njih.
Korak 7
U malu posudu stavite svježi sir, dodajte muškatni oraščić i žumanjak, posolite, popaprite i temeljito promiješajte.
Korak 8
Pileći file operite, osušite salvetom i isecite na sitne komade.
Korak 9
Izvadite oblik s tijestom iz hladnjaka i na tijesto stavite prvi dio piletine, zatim svježi sir, zatim sloj nasjeckanog zelenog luka i špinata. Nakon toga ponovo rasporedite slojeve za punjenje istim redoslijedom.
Korak 10
Zagrijte rernu na 195 stepeni. U to vrijeme razvaljajte preostalo tijesto i pokrijte njime vrh pite. Spojite rubove, višak tijesta se može ukloniti. Napravite nekoliko malih rupa na vrhu pite i stavite u pećnicu na oko 45 minuta.
