Ukusno, lijepo i … skupo - tako se karakteriziraju jela od rakova. Takva hrana se često smatra elitnom. Pogotovo ako ćete takvu hranu probati u restoranu. Međutim, ako nabavite svježu rakovicu, možete puno uštedjeti i doma prirediti gastronomsku gozbu. Napokon, postoji ogroman broj originalnih recepata za pripremu ovog morskog stanovnika.
Meso rakova nije samo ukusno, već i vrlo zdravo. Poput mnogih plodova mora, rak je proteinska hrana koja ima malo masnoća. Stoga su izvrstan dijetetski obrok. Meso rakova sadrži taurin, aminokiselinu koja pomaže u jačanju zidova krvnih žila i mišića ljudskog tijela. Takođe primjećuje prisustvo polinezasićenih masnih kiselina, zbog čega meso rakova, ulazeći u ljudsko tijelo, pomaže u smanjenju nivoa holesterola u krvi.
Meso rakova brzo se probavlja, pa može pomoći u poboljšanju probave. Takođe, meso rakova sadrži jod, koji nadoknađuje njegovu nedovoljnu količinu u ljudima. Vitamini B i PP, elementi u tragovima itd. - dodatne prednosti proizvoda kao što je meso rakova.
Recepti za rakove
Naravno, prvo što vam padne na pamet iz recepata je salata. Tako, na primjer, salata od rakova s paprikom može biti izvrstan ukras za vaš stol. Štoviše, treba imati na umu da u ovo jelo trebate uzimati samo meso rakova, a ne štapiće, kako to mnogi vole raditi. Napokon, prirodna raka daje mu originalan i bogat okus.
Za 4 porcije ove salate trebat će vam:
- meso rakova - 100 g;
- paprika - 1 kom.;
- pileći file - 100 g;
- paradajz - 1g;
- preliv za salatu (ko koristi majonezu, ko pavlaku, ko jogurt) - 60 g;
- sol, biber - po ukusu.
Piletinu isecite na trakice i pržite na maslacu dok ne omekša. Ako želite dijetalniji obrok, možete koristiti kuhani pileći file. Meso paprike, paradajza i rakova takođe narežite na trakice. Sve promiješajte i začinite salatu. Za ljepotu salatu prije posluživanja ukrasite limunom, listom salate. Možete dodatno koristiti rakovu kandžu.
Meso od rakova možete napraviti u tijestu s mlijekom. Ovo predjelo će biti sjajan početak vašeg obroka. Raka poslužite u tijestu s bijelim vinom. Da biste pripremili takvu grickalicu, trebat će vam:
- meso rakova - 500 g;
- mlijeko - 200 ml;
- maslinovo ulje - 2 kašike;
- brašno - 250 g;
- pileće jaje - 3 kom.;
- mrvice hljeba - 2 kašike;
- sol, biber po ukusu;
- biljno ulje za duboke masnoće.
Pripremite tijesto. Da biste to učinili, umutite mlijeko sa 3 žumanca, dodajte sol i dodajte maslinovo ulje. Ljubitelji originalnih okusa mogu dodati malo usitnjenog bilja. Zatim dodajte brašno i prezle, umijesite tijesto. Ohlađene bjelanjke umutite u čvrstu snijeg i lagano ulijte u tijesto.
Ulje zagrijavajte u dubokoj posudi dok se na površini ne pojave mjehurići, signalizirajući da ulje ključa i da je spremno za prženje.
Meso rakova izrežite na pravougaonike veličine kutije šibica, umočite u tijesto i umočite u maslac. Potrebno je pržiti rubno meso dok ne porumeni.
Svojim najmilijima i gostima možete razmaziti kotlete od rakova. Ovo jelo je vrlo ukusno, prozračno i nježno. Za izradu kotleta od rakova trebat će vam:
- meso rakova - 200 g;
- tvrdi sir - 150 g;
- pileće jaje - 1 kom;
- beli luk - 2 karanfilića;
- sol, biber - po ukusu.
Meso rakova sameljite na ribežu ili kuhačom. Sir naribati na sitno. Iscijedite češnjak. Sve pomiješajte. Istucite jaje, sol, papar i pomiješajte ga zajedno sa glavnom masom - ono mora biti homogeno.
Dalje, počnite oblikovati kotlete. Zatim ih uvaljajte u pohanje ili brašno. Na tavi zagrijte biljno ulje - malo tako da kotleti budu nemasni. Zagrijte ga i stavite kotlete da se prže dok ne porumene. Trebat će vam oko 3 minute da se otprilike porumeni svaka strana.
Originalno jelo bit će sufle od rakova. Za njega trebate:
- meso rakova - 100 g;
- svježi zeleni kopar - 50 g;
- crvena čili paprika - 1 kom.;
- mlijeko - 200 ml;
- puter 0 20 g;
- pšenično brašno - 20 g;
- tvrdi sir - 80 g;
- pileće jaje - 3 kom.;
- ljuta crvena paprika - 1 prstohvat;
- mrvice suaris - 50 g;
- sol, biber - po ukusu.
Pripremite kalupe za souffle. Da mi vaše jelo izgori, dodajte krekere. Zatim nastavite direktno sa kuvanjem. Kopar i svježu papriku nasjeckajte na sitno. Zatim dodajte usitnjeno meso rakova. Sve pospite ljutom paprikom. Zatim dodajte 2 jaja i sve dobro promiješajte.
U zasebnoj šerpi kombinirajte brašno, maslac, mlijeko. Stavite sve na vatru i kuhajte dok se mlijeko ne zgusne, sjećajući se da promiješate. Sipajte sir u vruću smešu i nastavite da kuvate smešu dok se sir ne otopi. Dalje, morate pobijediti bijelo preostalo jaje. Masu prelijte mesom rakova sa mlekom, a zatim dodajte razmućeni protein. Sve lagano promiješajte. Nakon toga masu rasporedite u kalupe. Ne zaboravite ostaviti 1 cm do ruba, tako da se souffle ima mjesta za uspon. Jelo morate peći u pećnici zagrijanoj na 180 ° C, 35 minuta.
Šta uzeti u obzir
Tijekom kuhanja, pokušajte ne drobiti meso rakova previše da ne izgubi sok. Međutim, pokušajte ne rezati na velike komade, osim onih recepata gdje su potrebni upravo veliki komadi.
Meso rakova možete poslužiti uz različita pića. Ali najčešće izbor pada na bijelo vino ili pivo.
