Ovo predjelo ima neobičan ukus gljive. Tikvice smotane prema ovom receptu idealne su ako je loša gljiva ili nema načina da se u šumu potraže prave mliječne gljive. Tikvice kuhane na ovaj način, ne samo po ukusu, već i po izgledu, slične su pravim mliječnim pečurkama. Stavite li takvo predjelo na stol, zasigurno ćete iznenaditi svoje goste, a oni će vas sigurno tražiti recept.
Neophodno je
- - tikvice ili tikvice - 1,5 kg;
- - beli luk - 5 karanfilića;
- - biljno ulje - 0,5 šalice;
- - svježi kopar - 1 velika svežnja;
- - šećer –3 kašike l;
- - sirće (9%) - 0,5 šolje;
- - sol - 1 tbsp. l;
- - mljeveni crni biber - 0,5 tbsp. l.
Instrukcije
Korak 1
Tikvice operite i ogulite, narežite na velike kriške tako da kriške izgledaju poput nasjeckanih mliječnih gljiva. Bolje je koristiti mlade tikvice s jakom jezgrom, ali ako je jezgra povrća labava, tada je uklonite, inače nećete moći postići efekt ukiseljenih gljiva.
Korak 2
Kopar nasjeckajte, češnjak ogulite i narežite na komade. Tikvicama dodajte češnjak i kopar, sve začinite šećerom, solju i začinima, dodajte ulje i ocat i ostavite da se sve marinira tri sata na sobnoj temperaturi.
Korak 3
Marinirane tikvice rasporedite u sterilne tegle pripremljene unaprijed, pokrijte sterilnim poklopcima i staklenke stavite u veliki lonac tople vode sa kuhinjskom krpom na dnu. Voda u posudi treba dopirati do vješalica staklenki. Sterilizirajte staklenke otprilike 6 minuta od trenutka kada voda proključa.
Korak 4
Smotajte limenke, okrenite ih naopako. Banke ne bi trebale biti zamotane. Ostavite staklenke da se potpuno ohlade, a zatim ih stavite na hladno mjesto.
