Obilna i ukusna salata koja, uprkos sadržaju masti i kalorija, ima nezaboravan ukus. Oštrina i nezaboravna aroma vrhunac su ovog jela.
Sastojci:
- tikvice - 3 kom;
- bijeli luk - 2 kom;
- beli luk - 1 kriška;
- šargarepa - 3 kom;
- majoneza - 4 kašike. l;
- biljno ulje - 5 kašika. l;
- sol - 3 kašičice;
- voda - 0,5 l;
Priprema:
- Operite tikvicu i oljuštite je. Narežite pulpu od tikve na velike trake.
- U lonac ili duboku posudu ulijte pola litre vode, dodajte 2 žličice. sol. Dobit ćete salamuru u koju trebate staviti nasjeckane tikvice.
- Beli luk isecite na tanke polu kolutiće. Zagrijte 3 kašike u tavi. l. biljno ulje na srednje jakoj vatri. Tamo sipajte luk i pržite uz stalno miješanje dok ne porumeni.
- Kuvani luk stavite na tanjur i procijedite višak ulja. Ako ima previše ulja, stavite luk na tanjur prekriven papirnatim ubrusima da upije masnoću.
- Operite i ogulite mrkvu. Naribajte ga na gruboj ribež ili izrežite na tanke trake. Ulijte 1 tbsp. l. suncokretovo ulje i tamo stavite mrkvu. Pržite dok lagano ne porumeni, povremeno miješajući. Gotovu šargarepu stavite na zaseban tanjir.
- U tavu ponovo sipajte 2 kašike. l. ulja. Izvadite tikvice iz salamure, a cjedilom se riješite vode. Stavite komade tikvica u tavu. Pržite dok ne omekša i stavite u zasebnu posudu.
- Povrće ohladiti na sobnu temperaturu. Kombinirajte majonezu sa uvaljanim ili naribanim belim lukom. Umjesto majoneze, možete koristiti kiselo vrhnje, dodajući tamo prstohvat soli.
- Uzmite veliki pladanj i počnite tamo slagati slojeve. Prvi sloj bit će tikvice. Složite tikvice i prelijte majonezom od belog luka. Zatim stavite luk. Posle njega - šargarepa. Premažite ostatkom sosa. Po želji ukrasite svježim začinskim biljem. Salatu stavite u frižider i ostavite da odstoji tri sata.
Da bi salata bila manje kalorična, tikvice se mogu peći u pećnici bez upotrebe ulja, a mrkva se može kuhati.
