Orasi su nježnog, ugodnog okusa. Mogu se jesti samostalno ili dodavati raznim jelima, od kolača do umaka. Da bi orašasti plodovi imali intenzivniji okus, preporučuje se prženje.
Neophodno je
-
- čekić ili klešta za pucanje oraha;
- pan;
- duboka zdjela;
- ključala voda;
- mikrovalna.
Instrukcije
Korak 1
Prije obrade orašasti plodovi moraju se oguliti od ljuske. Otvorite ih čekićem ili posebnim kleštima. Da biste snažnu ljusku učinili podatnijom, orahe možete držati u zamrzivaču prije obrade. Ako su vam potrebne čak i polovice jezgara, nastavite vrlo pažljivo kako ih ne biste oštetili.
Korak 2
Oslobodite zrna od ostataka ljuske i krutih unutrašnjih pregrada. Nakon toga mogu se blanširati oslobađajući ih tankog, pomalo gorkastog filma. Oguljene orahe stavite u duboku posudu i prelijte ih kipućom vodom. Pustite da odstoji nekoliko minuta, ispraznite vodu i prebacite zrna na tvrdi ručnik. Protrljajte ih dlanovima kroz tkaninu - tanki film će se brzo skinuti.
Korak 3
Orašasti plodovi su sada spremni za pečenje. Stavite veliku tavu na laganu vatru. Po njemu raspršite jezgre u tankom sloju. Pržite ih 15-20 minuta uz stalno miješanje silikonom ili drvenom lopaticom. Pazite da matice ne izgore. Ako trebate obraditi puno zrna, pržite ih u nekoliko faza.
Korak 4
Pečenje se može izvoditi i u pećnici. Rasporedite orahe na lim za pečenje i stavite u zagrijanu rernu. Pržite jezgre oko 15 minuta. Probajte da li su matice spremne. Ako osjetite da su vlažne, nastavite pržiti. Nekoliko puta treba pomiješati zrna položena na lim.
Korak 5
Jednako je prikladno obrađivati orašaste plodove u mikrovalnoj pećnici. Stavite ih na ravnu ploču. Uključite pećnicu 8-10 minuta. Imajte na umu da zrna mikrotalasa imaju malo drugačiji, nježniji okus.
