Širok spektar zdravih i ukusnih jela može se pripremiti od mesa životinja koje žive u prirodi. Divljač je proizvod koji je oduvijek bio cjenjen zbog visokog sadržaja proteina i vitamina. Možete sigurno eksperimentirati s receptima od jelenskog mesa - dobro skuhanog reza, a jezik i mozak jelena mogu postati delicija. Meso sobova zaslužuje posebnu pohvalu.
Neophodno je
-
- Meso divljači - 2 kg
- Svinjska mast - 400 g
- Ulje za jelo - 200 g
- Brusnice - 200 g
- Paradajz pasta - 200 g
- Luk - 4 luka
- Beli luk - 24 karanfilića
- Ocat - 4 kašike. kašike
- Pepper
- šećer
- sol po ukusu.
- Voda za namakanje mesa (po zapremini)
- voda za gašenje - "na zahtjev".
Instrukcije
Korak 1
Pripremite blagu otopinu octa / vode da natopite meso divljači. Komade maskare prethodno dobro isperite i uklonite vene i filmove. Namočite kuhane porcije u ovom rastvoru 6 sati, izvadite i malo osušite.
Korak 2
Probodite meso vrhom naoštrenog noža i napunite ga malim komadićima slanine i nasjeckanim klinčićima bijelog luka. Natrljajte komade solju i paprom. Zagrijte mast i zapecite meso s obje strane. Luk sitno nasjeckajte i pržite s mesom dok ne porumeni.
Korak 3
Dodajte paradajz pastu u komade mesa i luk, temeljito promiješajte i pržite još 10-12 minuta. Meso od divljači stavite u kotao (šerpica, mangala, pržionica), dodajte kipuću vodu na potrebnu razinu, dodajte brusnice, pire šećerom. Pirjajte na tradicionalan način 1-1,5 sata.
