Meso je upravo proizvod koji je prisutan u prehrani većine ljudi. Sadrži mnogo minerala, vitamina i proteina. Mesna jela se mogu brzo napuniti. Međutim, kupujući meso i proizvode od njega, malo ljudi razmišlja o tome kakav učinak meso ima na tijelo.
Blagodati i štete mesa
Ako ne zloupotrebljavate mesne proizvode, izmjenjujući ih sa povrćem i žitaricama, šteta od mesa može se svesti na najmanju moguću mjeru. Najkorisnije je kuhati na pari ili kuhati, ali meso prženo na masti zaista šteti. Uz to, što je osoba starija, to su joj manje potrebni mesni proizvodi. Ako govorimo o blagodatima mesa, tada je najkorisnije meso mladih životinja, jer sadrži minimalnu količinu nezdravih masti.
Zečje meso
Mnogi su nutricionisti skloni vjerovati da je meso kunića najkorisnija vrsta mesa, posebno ova se izjava odnosi na meso mladih kunića. Zečje meso prvak je u sadržaju proteina, nadmašujući čak i dijetalnu piletinu po ovom pokazatelju. Meso kunića ljudsko tijelo apsorbira za 90%, što je također svojevrsni rekord, jer, na primjer, ovaj parametar u govedini varira unutar 60%.
Uprkos činjenici da u mesu kunića ima više masti nego u pilećem mesu, sadrži nekoliko puta manje holesterola i više Omega-3 kiselina. Uz to, zečje meso bogato je vitaminima i mineralima, a po svom sadržaju, zečje meso je ispred ostalih vrsta mesa. Sadrži vitamine poput B12, B6, PP, puno fosfora, gvožđa, kobalta. Takođe, zečje meso sadrži fluor, kalijum i mangan. Još jedna prednost ovog mesa je njegova hipoalergenost, zbog čega je zečje meso pogodno čak i za prehranu male djece.
konjsko meso
Konjsko meso smatra se ekološkim mesom, jer se konji ne uzgajaju u štalama, poput krava, već u stepama i na pašnjacima. Proizvodnja konjskog mesa ne stavlja se u tok, kao na primjer proizvodnja svinjskog i goveđeg mesa, pa se konji ne pumpaju antibioticima i akceleratorima rasta.
Konjsko meso je idealno uravnoteženo u pogledu aminokiselinskog sastava. Ovo meso sadrži fosfor, kalijum, bakar, magnezijum, riboflavin i vitamine grupa B, A, PP, E. Konjsko meso nije alergen i stoga se može koristiti za dječju hranu.
Govedina
Govedina je najpopularnije meso na svijetu. Ovo meso sadrži mnogo različitih aminokiselina potrebnih ljudskom tijelu. Jedenje govedine pomaže u normalizaciji stvaranja kiseline u želucu. Meso sadrži vitamine grupe B, kao i PP, E i H. Međutim, vrlo je teško danas ovo meso nazvati korisnim. Činjenica je da se zbog velike potražnje za govedinom životinje hrane krmnom smjesom koja sadrži mnogo aditiva štetnih za ljudsko tijelo, a kravama se često ubrizgavaju antibiotici, što se također ne može nazvati korisnim.
Ovčetina
Janjetina sadrži minimalnu količinu holesterola u poređenju sa ostalim vrstama mesa. U njemu naravno ima masnoće, ali je prilično lako probavljiva, dok je njen sadržaj mnogo manji nego, na primjer, u svinjetini. Ovo meso sadrži komponentu kao što je lecitin, a budući da ta supstanca normalizira ravnotežu holesterola, janjetina je često uključena u razne dijete.
Janjeća mast koristi se u prevenciji i liječenju prehlade. Ovo meso je bogato vitaminima. U jagnjetini, pored vitamina B, postoje i elementi poput joda, magnezijuma, kalijuma i željeza.
Jedini nedostatak janjetine je taj što je dovoljno težak za probavu. Iz tog razloga se ne preporučuje osobama koje pate od gastrointestinalnih bolesti.
Svinjetina
Nutricionisti svinjetinu ne smatraju zdravim mesom zbog sadržaja masti. Međutim, korisna svojstva svinjetine i dalje su svojstvena. Na primjer, ovo meso sadrži gotovo sve vitamine B skupine. Iako je svinjetina slabije probavljiva od ostalog mesa, sadrži mnogo hranjivih sastojaka i minerala.
Svinjetina može biti opasna kad se ne kuva, jer može sadržavati jaja parazita. Ovo meso treba kuhati s velikom pažnjom.
