Voće je izvrstan izvor vitamina i raznih drugih hranjivih sastojaka. Možete ih jesti ne samo svježe ili konzervirane, već i sušene. Ali kako pravilno sušiti voće?
Instrukcije
Korak 1
Za sušenje odaberite blago nezrelo voće. Uzmite zrele bobice, ali jake, mogu se sušiti sa sjemenkama ili bez njih. Voće i bobičasto voće možete sušiti i na suncu i u pećnici. Ribizla, jagode, šumske jagode, borovnice, borovnice, maline, kupine, viburnum, brusnice i šipkovi suše se od bobica. Od voća - grožđe, jabuke, kruške, breskve, kajsije, šljive, trešnje, smokve.
Korak 2
Obratite posebnu pažnju na temperaturni režim, za svaku vrstu voća ima svoj. Kvaliteta konačnog proizvoda ovisi o temperaturi. Prvo se plodovi moraju osušiti (45-50 stepeni C), zatim iz njih ispariti glavninu vode (oko 70 stepeni), a zatim vlagu dovesti do 20-25% i sterilizirati (oko 80 stepeni).
Korak 3
Ako ćete voće sušiti na suncu, prethodno ga držite u hladu 3-4 sata. Čuvajte voće podalje od direktne sunčeve svjetlosti, stavite ih na dobro prozračeno mjesto. Na taj način, plod će se sušiti nekoliko sedmica. Voće se ne može položiti samo na rešetke ili vodoravne površine, već se može nanizati na konce i objesiti.
Korak 4
Ako povrće sušite u pećnici ili ormariću za sušenje, često otvarajte vrata ili ih držite odškrinuta da biste smanjili vlagu u sebi. Pažljivo pazite na temperaturu.
Korak 5
Osušite malo voće cijelo (na primjer, ako pravite grožđice ili suhe marelice), oljuštite veliko voće i narežite na kriške ili kolutove. Voće prepolovite s velikom košticom u sredini.
