Suho voće, međutim, kao i svi drugi proizvodi, ima svoja pravila skladištenja. Podložno ovim pravilima, sušeno voće dugo neće izgubiti korisna svojstva i neće izgubiti kvalitetu. Pravilno skladištenje pomoći će u sprečavanju štetočina i plijesni od insekata.
Suhoća i hladnoća
Toplina i vlaga primarni su neprijatelji sušenog voća. Stoga bi mjesto za njihovo očuvanje trebalo biti suvo i svježe. Idealna temperatura je 10 stepeni, upravo će ta temperatura omogućiti proizvodima da zadrže sve svoje korisne kvalitete i ne promijene ukus.
Odvojeno skladište
Čak i ako se suho voće koristi kao mješavina za izradu kompota, ima smisla čuvati ga odvojeno. Činjenica je da svako voće ili bobica ima drugačiji indeks vlage od ostalih, a kombinacija suhog i vlažnijeg sušenog voća dovesti će do njihovog pogoršanja. Ako će se iz nekog razloga proizvodi skladištiti zajedno, njihov indeks vlage treba izravnati sušenjem na sobnoj temperaturi.
Sušenje u pećnici
Ako su plodovi oprani u velikim količinama, tada se za skladištenje moraju prvo sušiti na sobnoj temperaturi, a zatim na minimalnoj blagoj temperaturi u pećnici. To je jedini način da se zaštitite od plijesni koja se neće usporiti u neosušenom voću ili voću.
Posuđe za odlaganje
Sušeno voće možete čuvati u staklu, keramici ili drvu. Kutije i limenke moraju biti dobro zatvorene. Ali najbolja i ekološki prihvatljiva opcija skladištenja su vrećice od pamuka ili platna.
Dobri pomagači - sol i menta
Ako niste sigurni je li suho voće dobro osušeno, tada mu morate dodati grančice mente, spakirati ih u platnenu vrećicu i objesiti za provjetravanje. Ovo će sigurno zaštititi od plijesni i insekata. Ako se sušeno voće čuva u kuhinjskom ormariću, tada tu treba staviti sol u otvorenu posudu, jer će brzo upiti vlagu.
Provjera zaliha
Sušeno voće treba povremeno provjeravati da li ima insekata. Kada se pronađu bube, plodovi se kalciniraju ili na suncu ili u pećnici na 75 stepeni. Možete ih zamrznuti, ali onda hranu ipak morate osušiti.
Periodi skladištenja
Sušeno voće kupljeno na tržištu i sušeno u prirodnim uvjetima ne čuva se duže od godinu dana.
U svemu treba postojati mjera
Nemojte se opskrbiti puno sušenog voća. Najprikladnije će ih biti kupiti po potrebi, jer će u protivnom neke proizvode prije ili kasnije morati baciti.
