Ražnjići od povrća dobra su alternativa za vegetarijance. Povrće sa žara može biti odlična salata, cjelovit obrok ili prilog mesu.
Neophodno je
- - tikvice - 1 komad;
- - lukovica luka - 2-3 kom;
- - šampinjoni (svježi) - 100 grama;
- - salata biber - 1 kom;
- - maslinovo ulje - 2-3 kašike;
- - limun - 1/2 kom;
- - med - 1 kašika;
- - soja sos - po ukusu;
- - zelenilo, začini - po ukusu;
- - senf - 1 kašika;
- - krompir (kuvan u "uniformi") - 4 kom;
- - paradajz - 2 kom;
- - bugarski biber - 2 kom;
- - Adyghe sir - 100 grama;
- - kečap - po ukusu;
- - Sol po ukusu.
Instrukcije
Korak 1
Razmotrite mogućnost roštiljanja ćevapa. Operite tikvice, pečurke, limun, biber, krompir. Ogulite luk i isecite na kolutiće. Ogulite papriku, narežite na velike komade, tikvice narežite na kriške. Glavna stvar je ne mljeti ga da povrće ne zagori.
Korak 2
Kombinirajte maslinovo ulje, začinsko bilje, limunov sok, senf, soja sos i začine.
Korak 3
U ovu marinadu dodajte nasjeckano povrće i marinirajte 2 sata.
Korak 4
Nizamo povrće na ražnjiće i pečemo na roštilju. Kada pržite, dodajte preostalu marinadu svakih nekoliko minuta.
Korak 5
Gotovom ćevapu dodajte soseve, začinsko bilje i masline po želji. Povrće će se dobro slagati s hrskavim hljebom na žaru.
Korak 6
Sada pogledajmo kako kuhati šiš ćevap od povrća na vatri. Uzmite povrće u jednakim omjerima i operite. Tikvice, patlidžane i paradajz narežite na kriške. Papriku narežite na kvadrate približno iste veličine kao i ostalo povrće. Adyghe sir takođe narežite na kvadrate debljine oko 1 cm. Narezano povrće i sir možete malo podliti uljem kako ne bi zagoreli tokom prženja. Patlidžane, tikvice, sir, paradajz, papriku nanižemo na ražnjeve bilo kojim redoslijedom. I bolje je paradajz i sir pritisnuti s obje strane gušćim povrćem. Začinite solju sa svake strane.
Korak 7
Stavite ražnjeve preko ugljena, ali ne jako nisko, jer će ražari izgorjeti. Možete ih preliti kečapom. Pržite 40 minuta, povremeno uvijte ražnjiće tako da se povrćni ćevapi ravnomjerno isprže. Ćevapi su gotovi kad su tikvice i patlidžani meki.
