Pavlaka je iskonsko rusko jelo, bogato kalcijumom, vitaminima A, B, E, lecitinom, kao i bakterijama mliječne kiseline, koje poboljšavaju rad crijeva. Domaća pavlaka je lepršava i lepršava. Ali njegove prodajne opcije nisu uvijek slične originalu.
Neophodno je
limun, prosijano suho brašno
Instrukcije
Korak 1
Kupili ste pavlaku u trgovini, ali ispalo je da nije nimalo gusta, već tečna, poput tijesta za palačinke? Često se ispod poklopca nalazi proizvod potpuno drugačije konzistencije, koji odgovara postotku sadržaja masti navedenom na pakovanju. Tečna kisela pavlaka najviše uznemirava domaćice, koje moraju smisliti različite načine da je zgusnu ili ponovo trče u trgovinu.
Korak 2
Da ne biste upali u nered, pokušajte na šalteru "prepoznati" kvalitetan proizvod. Proizvođači kiseloj pavlaci često dodaju razna sredstva za zgušnjavanje u obliku mlijeka u prahu ili biljnih masti. Prava pavlaka trebala bi se sastojati isključivo od dvije komponente - vrhnja i kiselog tijesta. A rok trajanja takvog proizvoda je 5-7 dana.
Korak 3
Da biste testirali kiselu pavlaku za umjetna sredstva za zgušnjavanje, razrijedite žličicu proizvoda u vrućoj vodi. Dobro promiješajte. Kvalitetna pavlaka potpuno će se otopiti u vodi, a proizvod napravljen uz upotrebu različitih hemijskih dodataka na površini stvara male bijele grudice.
Korak 4
Ako kiselu pavlaku želite zgusnuti kod kuće, najbolje je da se ne oslanjate na gustine kupljene u trgovini. Mogu sadržavati mlijeko u prahu ili modificirani škrob s dodatkom šećera u prahu. Inače, same domaćice često koriste škrob razrijeđen u vodi da daju odgovarajuću debljinu pavlaci ili vrhnju. A to može dovesti do probavnih problema, jer škrob povećava razinu inzulina.
Korak 5
Umjesto toga, koristite prosijano suho brašno da kod kuće zgusnete kiselu pavlaku. Njegova količina ovisi o tome kakvu konzistenciju kisele pavlake želite postići. Dodajte pola kašičice brašna u pavlaku i dobro miješajte dok se proizvod ne zgusne. Drugi način za zgušnjavanje kisele pavlake je dodavanje nekoliko kapi svježeg limunovog soka. Nakon pet minuta, proizvod će se zgusnuti i biti potpuno spreman za upotrebu.
