Domaća kisela pavlaka po ukusu i konzistenciji se razlikuje od trgovine. Nije ga tako teško dobiti kod kuće, ali nije sve mlijeko pogodno za ovu svrhu.
Neophodno je
-
- nehomogenizirano svježe mlijeko
- separator
- kvasac
Instrukcije
Korak 1
Ako želite napraviti domaću pavlaku, nemojte biti lijeni i pronaći mlijeko koje nije prošlo fabričku obradu. U mljekarama se mlijeko homogenizira razbijanjem kapsula mliječne masti u sitne kapi, uslijed čega mlijeko ostaje homogeno bez cijepanja u kremu i obrnuto. Odnosno, apsolutno nije pogodan za vaše svrhe.
Korak 2
Vrlo je dobro ako vaše domaćinstvo ima poseban uređaj za odvajanje kreme - separator. U ovom slučaju, samo provucite mlijeko.
Korak 3
Ali ako nema separatora, stavite staklenku mlijeka u hladnjak na 12-20 sati, nakon čega ćete vidjeti kako se krema digla, odvajajući se od prozirnijeg obranog mlijeka. Kašikom lagano kašikom dodajte posebnu šolju.
Korak 4
Vaše daljnje radnje ovise o tome kakvu pavlaku želite dobiti. Kremu možete jednostavno ostaviti u frižideru, ona će se skrutnuti u gustu, slatkastu masu.
Korak 5
Ili im možete dodati malo kiselog tijesta, a zatim će vaša pavlaka dobiti mekšu konzistenciju i malo kiselosti.
