Puno je slučajeva trovanja nekvalitetnim mesom. Da biste to izbjegli, morate biti oprezni pri kupnji pokvarljivih proizvoda i ne ustručavajte se razmotriti proizvod. Prepoznati svježi proizvod vrlo je jednostavno, a razlikuje se od razmaženog bojom, mirisom i gustinom.
Instrukcije
Korak 1
Najpouzdaniji način utvrđivanja svježine mesa je pritiskanjem blazinicom prsta. Ako se nakon toga površina brzo vrati u prijašnji oblik, onda je meso svježe. Nakon dužeg zadržavanja na sobnoj temperaturi ili hlađenja, meso gubi gustu strukturu uslijed otpuštanja vlakana. Nakon prešanja ustajalo meso ne vraća se u prvobitni oblik.
Korak 2
Boja mesa može biti od svijetlocrvene do kestenjaste, ovaj parametar ovisi o starosti životinje. Ali svježe meso ne bi trebalo imati opsežne tamne mrlje, one se pojavljuju kada proizvod ostane duže od 24 sata na sobnoj temperaturi. Naravno, na površini mesa mogu biti tamne pruge, najčešće nastaju kao rezultat oslobađanja joda iz vlakana - to nije opasno po zdravlje. Izbjegavajte kupovati meso koje ima zelenkastu nijansu. Iako prodavači tvrde da je oksidirao kada je izložen kiseoniku, nije.
Korak 3
Nemoguće je suditi meso po boji masti, ono može biti potpuno svijetlo ili tamno. Ali njegova boja ni u kom slučaju ne bi trebala biti žuto žuta ili smeđa. Ako vidite meso ove masne boje, tada je životinja možda bila bolesna. Na površini masti ne bi trebalo biti vlage.
Korak 4
Svježe meso je blago vlažno i glatko na dodir. Ako napravite mali rez i pritisnete, iz njega treba izaći prozirni grimizni sok. Ustajalo meso ima mutni sok, površina može biti ili suha, ili prekomjerno mokra i vrlo ljepljiva.
Korak 5
Miris kvalitetnog mesa trebao bi biti ugodan, ponekad s blagom aromom mlijeka. Ako aroma ima neugodne note, može se zaključiti da je meso pokvarjeno.
Pokušajte kupiti samo meso koje volite u boji, mirisu i ne izaziva nikakve sumnje. Kada odabirete meso, bolje je igrati na sigurno nego ozbiljno trovati.
