Slanutak od brašna (drugo ime mu je besan) proizvod je koji se melje grah slanutak u najmanje stanje.
U poređenju sa pšeničnim brašnom, besan ima manje kalorija i ne sadrži gluten. Posljedično, mogu ga koristiti za hranu oni koji se vole iscrpljivati dijetama, ograničavajući se na upotrebu proizvoda od brašna i osobe koje često imaju alergijske reakcije.
Uz to, zbog sadržaja velike količine kalcijuma, proteina i cinka, uvođenje brašna od slanutka u prehranu uvelike ubrzava metabolizam, što je takođe važan faktor u borbi protiv prekomjerne težine. A minerali i vitamini koji su dio slanutka blagotvorno djeluju na cijelo tijelo u cjelini.
Brašno od slanutka jedan je od ključnih sastojaka mnogih francuskih, indijskih i talijanskih jela. Od njega se mogu praviti palačinke i palačinke, kiflice i pite, hljeb i tortilje, omlet i sir, u mnogim slučajevima može sigurno zamijeniti pšenično i raženo brašno. Ovaj proizvod se takođe široko koristi u kozmetologiji. Besan se vrlo često koristi u pripremi raznih maski.
Da biste kod kuće napravili brašno od slanutka, ne treba vam puno vremena ili puno truda. Samo želja i dostupnost takve pomoćne opreme kao što su sito, blender i / ili mlin za kafu. I budite spremni pripremiti se malo, jer zbog tvrdoće graha, slanutak nećete moći prvi put samljeti u brašno.
Sastojci:
suhi grah slanutka - oko jedne i po šalice
Metoda pripreme slanutkovog brašna
Prije svega pripremite grah slanutak. Sipajte ih u suvu tavu i na jakoj vatri uz redovno miješanje lagano zagrijavajte 2-3 minute. Možete koristiti i pećnicu. Da biste to učinili, pokrijte lim za pečenje pergamentom, pospite po njemu slanutak ravnomjernim slojem i držite u pećnici na 170 ° C četvrt sata. Ovaj prethodni tretman slanutku će dati lagan, orašast okus.
Kalcinirani grah odmah izlijte na suvu krpu ili papirnate salvete i pustite da se malo ohladi. Zatim stavite u posudu blendera i sameljite što je više moguće.
Pomoću sita odvojite tvrda zrna od najmanjih čestica.
Sve što ostane u rešetki ubijte u blender ili koristite mlin za kafu. Gram brašno je spremno.
Za skladištenje ulijte ga u suhu teglu ili posudu s poklopcem. I kako se u brašnu ne bi stvorile grudice od slučajno zarobljene vlage, bacite 2-3 kocke rafiniranog šećera u posudu.
Preporučljivo je koristiti takav proizvod u roku od dva mjeseca. Ako i dalje imate brašno od slanutka, stavite staklenku s njim u hladnjak, ali tamo ga čuvajte ne duže od šest mjeseci.
