Piletina pečena u pećnici jedno je od najčešćih i omiljenih domaćih jela. Odlikuje ga velika raznolikost recepata za kuhanje, od kojih svaki omogućava uživanje u njegovom izvanrednom ukusu i aromi.
Neophodno je
-
- Hen
- pečena sa limunom i belim lukom
- pileća lešina - 1 kg;
- limun - 1 kom.;
- beli luk - 6 karanfilića;
- majčina dušica - ½ žličice;
- sol;
- biber.
- Piletina "turski stil"
- pileća lešina - 1 kg;
- senf - 2 kašike;
- limunov sok - 2 kašike;
- beli luk - 2 karanfilića;
- šećer - 1 kašičica;
- krompir - 5 kom.;
- šargarepa - 3 kom.;
- luk - 5 kom.;
- zelje - 50 g;
- sol;
- biber.
- Hen
- pečeno u pohovanju
- pileća lešina - 1 kg;
- krušne mrvice - 1 kašika;
- nasjeckani bijeli luk - 1 kašičica;
- jaja - 2 kom.;
- biljno ulje - 3 kašike;
- sol;
- biber.
- Hen
- punjene prokulicama
- pileća lešina - 1 kg;
- puter - 3 kašike;
- slanina - 3 kriške;
- luk - 1 kom.;
- beli luk - 2 karanfilića;
- Prokulica - 200 g;
- sol;
- biber.
Instrukcije
Korak 1
Piletina pečena sa limunom i belim lukom Piletinu dobro operite hladnom vodom i pustite da se osuši. Limun narežite na tanke kriške. Nasjeckajte bijeli luk. Pile sa svih strana temeljito naribati mješavinom soli i papra, nadjenuti polovicom kriški limuna, dodati majčinu dušicu. Preko piletine prelijte preostalim limunom i belim lukom, zamotajte u papir za pečenje i stavite u rukav za pečenje. Stavite u zagrijanu rernu na 180 stepeni i pecite 1-1,5 sata.
Korak 2
Piletina "u turskom stilu" Temeljito operite piletinu, osušite je papirnatim ubrusom, trljajte sa svih strana mešavinom soli i papra. Kombinirajte senf, limunov sok, mljeveni češnjak i šećer. Premažite perad sosom i stavite na posudu za pečenje. Krompir, luk i šargarepu narežite na male kockice. Kombinirajte sitno sjeckano zelenilo sa povrćem i rasporedite oko piletine. Pecite u pećnici na 180 stepeni 40 minuta.
Korak 3
Pohana piletina Piletinu temeljito operite hladnom vodom, osušite i podijelite na četvrtine. Pomiješajte prezlu sa belim lukom. Istucite jaja. Svaki komad piletine natrljajte solju i paprom, umočite u jaja, a zatim u prezlu i pržite na vrlo zagrijanoj tavi dok ne porumeni. Premjestite kriške u podmazan pleh, stavite u zagrijanu rernu na 180 stepeni i pecite 30 minuta.
Korak 4
Piletina punjena prokulicom Sitno nasjeckanu slaninu, luk i bijeli luk pržite na maslacu 3-5 minuta. Zatim im dodajte dobro opran i ocijeđen kelj, promiješajte, poklopite i dinstajte na laganoj vatri 15 minuta. Gotovu masu ohladite i sameljite u blenderu. Temeljito operite trup piletine, osušite, natrljajte solju i biberom i nadjenite mljevenim kupusom. Pecite u pećnici na 180 stepeni 40 minuta.
