Smelt je mala, ali vrlo ukusna riba. To je glavna komercijalna riba na rijeci Nevi, pa čak postoji i godišnji festival smeta u Sankt Peterburgu. Svježi miris miriše na svježe krastavce. Ali najjednostavniji i najčešći način obrade je prženje.
Neophodno je
-
- topiti;
- jaje;
- brašno ili krušne mrvice;
- biljno ulje;
- sol.
Instrukcije
Korak 1
Isperite miris i uklonite ljuske. Uprkos činjenici da je ljuska prilično velika, ribu je lako očistiti. Ako je talina mala, tada je ne trebate utrobati. Ako imate dovoljno sreće da dobijete veliku ribu, onda je morate utrobiti. Najlakši način je utroba s dva reza. Napravite jedan rez u blizini glave ribe, a drugi rez otvorite trbuh i uklonite svu unutrašnjost. Samo pripazite da ne oštetite žučni mjehur prilikom izlučivanja, inače će mjesto gdje je žuč upala biti gorkog okusa.
Korak 2
Zatim ribu ponovo isperite i dobro osušite. Poprskajte sol soli i ostavite pola sata da posoli ribu.
Korak 3
Nakon toga, kolac treba dobro pohati. Da biste to učinili, umutite jaje vodom i pospite pohanje po tanjuru. Mrvice su najbolje za kvalitetno pohanje, ali ako nisu dostupne, koristite obično brašno.
Istovremeno možete zagrijati suncokretovo ulje za prženje taline. Najbolje je ako ima dovoljno ulja da pokrije cijelu ribu, pa će biti pržena.
Korak 4
Počnite pržiti. Ulje treba biti jako vruće, budite oprezni kada stavljate talinu u tavu.
Prvo umočite ribu u smjesu od jaja, a zatim u pohanje i smjesu stavite u tavu. Pokušajte rasporediti ribu glavom do repa, a zatim možete odjednom preokrenuti čitav red riba. Pržite miris s jedne strane, a zatim preokrenite na drugu i dovedite ribu dok ne porumeni.
Korak 5
Prženu talju možete poslužiti uz kuvani krompir sa začinskim biljem. Salate od svježeg povrća također se dobro slažu s ribom. Ako niste planirali prilog za ribu, onda je sasvim moguće snaći se u umaku od kiselog vrhnja.
