Ovaj recept čini nježnu i ukusnu tortu od sira, umjereno slatku. Umjesto šumskog voća, pogodne su borovnice ili maline. Ako ste strastveni slatkiš, možete povećati količinu šećera u masi skute.
Neophodno je
- - 750 g ricotte;
- - 300 g šumskog voća;
- - 250 ml jogurta;
- - 250 g šećera u prahu;
- - 225 g putera;
- - 180 g brašna;
- - 60 g krompirovog škroba;
- - 4 jaja;
- - vrećica vanilin šećera;
- - 3 kašike. žlice soka od naranče;
- - prstohvat soli.
Instrukcije
Korak 1
Za tijesto pomiješajte 100 g putera sa 40 g šećera, 1 jajetom, brašnom i malo soli. Od umiješenog tijesta oblikujte kuglu, zamotajte je u plastičnu foliju, stavite na pola sata u hladnjak.
Korak 2
Za punjenje bobica stavite bobice u šerpu, dodajte 50 g šećera u prahu. Prokuhajte. Pomiješajte sok od naranče sa 15 g škroba, dodajte bobicama, ponovo prokuhajte, ohladite. Nakon toga protrljajte bobičastu masu kroz malo sito.
Korak 3
Podijelite tijesto na 2 dijela. Pola tijesta tanko razvaljajte, stavite u kalup prekriven pergamentom, izbockajte vilicom, stavite u frižider 20 minuta. Peći nakon ovih 12 minuta na 180 stepeni.
Korak 4
Za fil umutite 150 g šećera sa 125 g putera, dodajte vanilin šećer. Istucite dok ne postane glatko. U masu dodajte jaja, jedno po jedno, miješajući nakon svakog. Dodajte preostali škrob, ricottu, jogurt, tucite par minuta.
Korak 5
3 kašike jagodičastog pirea odvojite za ukras, a ostatak pomiješajte sa 6 kašika skute.
Korak 6
Od preostalog tijesta stavite obod na tijesto. Na to stavite polovinu mase skute. Stavite pire od malina na vrh mase u obliku spirale, kružnim pokretima prevucite drveni štapić. Stavite preostalu masu na vrh, zagladite. Pecite 70 minuta na 180 stepeni.
Korak 7
Pripremljeni prozračni kolač od sira ohladite šumskim voćem, stavite u hladnjak na 2 sata. Pospite šećerom u prahu i ukrasite pireom neposredno prije služenja.
