Sotirano brašno pomaže domaćicama da vrlo brzo pripreme sos, preliv ili dresing za povrće i mesna jela vrlo dobre kvalitete. Možete pirjati brašno sa masnoćom ili bez nje.
Instrukcije
Korak 1
Za kuhanje smeđeg brašna u velikim količinama prosijte ga kroz sito, izlijte na lim za pečenje ili tavu slojem od oko 2-3 centimetra i uz miješanje žlicom pržite na laganoj vatri ili u pećnici zagrijanoj na 100-120 stupnjeva dok brašno ne dobije žućkastu boju.
Korak 2
Da biste napravili malu količinu smeđeg brašna, jednostavno ga ulijte u čistu, suhu šerpu ili tavu, stavite na laganu vatru i miješajte žlicom dok brašno ne porumeni. Maknite s vatre i nastavite miješati dok se tava i brašno potpuno ne ohlade. To je neophodno učiniti jer vruća tava može brašnu dati neujednačenu hladovinu. Pirjano brašno sipajte u suvu teglu, zatvorite poklopac i čuvajte na tamnom mjestu.
Korak 3
Da brašno pirjate na masti, stavite mast u čistu, suhu posudu i zagrijte na laganoj vatri. Zatim dodajte potrebnu količinu brašna i uz neprestano miješanje zagrijte sve dok masa ne dobije gustu žućkastu konzistenciju.
Korak 4
Za kuhanje dinstanog na maslacu koristite samo brašno prethodno dinstano na suvoj tavi (kao što je gore spomenuto). Zatim uzmite 400 grama margarina ili putera i otopite u tavi. Zatim dodajte 2 šolje brašna i uz neprestano miješanje pržite masu na laganoj vatri 5 minuta. Pripremljenu smešu sipajte u staklenu teglu, zatvorite poklopac, ohladite i stavite u frižider za kasniju upotrebu.
