Kupus je vrlo zdrav proizvod. Sadrži gotovo čitav niz vitamina neophodnih za normalan život čovjeka (vitamini B1, B2, B3, B6, K, C, provitamin A, vitamin protiv ulkusa). Konzumira se i svježe i kuhano, dinstano i prženo. Jedini nedostatak kupusa je poteškoća u njegovom skladištenju. U frižideru uvene, a zatim istruli. Ali, kupus možete sačuvati.
Neophodno je
- • prozirna folija
- • Plastične kese
- • Papir
- • Pribor za blanširanje
- • Voda
Instrukcije
Korak 1
Najprihvatljivija temperatura za čuvanje bilo koje vrste kupusa je 0–1 ° S. U modernim hladnjacima postoji zona svježine koja ima upravo ovaj temperaturni režim. Ako vaš hladnjak nema takvu površinu, onda je prikladan i odjeljak za čuvanje povrća. Ali u ovom slučaju, temperatura u samom hladnjaku treba biti postavljena na najniži mogući nivo.
Korak 2
Ako govorimo o bijelom ili crvenom kupusu, prije stavljanja u hladnjak mora ga zamotati prozirnom folijom. Pripazite da film dobro prianja uz glavicu kupusa i da između njih nema praznine. Ovim načinom čuvanja rezane glavice kupusa, prozirna folija mora se povremeno mijenjati jer se na njoj nakuplja kondenzacija.
Korak 3
Dugotrajno očuvanje cijelih glavica kupusa može se osigurati i na drugi način. Na primjer, kupus zamotajte u papir, a zatim ga stavite u plastičnu vrećicu, nakon što napravite nekoliko rupa u njemu. Takve glavice kupusa moraju se čuvati u frižideru, povremeno mijenjajući papir koji upija vlagu iz povrća.
Korak 4
Slična metoda djeluje i na konzervaciju brokule i karfiola. Jedino upozorenje ovdje je da se u prva 2-3 tjedna kupus čuva zajedno s lišćem, a zatim ga se mora otkinuti.
Korak 5
Ali najbolji način čuvanja cvjetače i brokule je zamrzavanje. Da biste to učinili, kupus isperite, malo prokuhajte u vodi (3-5 minuta), a zatim ohladite i rastavite na cvasti. Nakon toga, povrće se mora osušiti, staviti u plastične vrećice i staviti u zamrzivač. Na isti način možete i konzervirati prokulicu.
Korak 6
U principu možete i smrznuti bijeli kupus, ali u budućnosti takav kupus će biti potpuno neprikladan za salate. Pogodan je samo za kuhanje, dinstanje i prženje. Proces zamrzavanja potpuno je isti kao kod brokule s karfiolom, ali prvo je treba usitniti.
