Riba ima prilično nježnu strukturu i zahtijeva nježan pristup odmrzavanju. Najbolje mjesto za odmrzavanje leševa smrznute ribe je donja polica hladnjaka. Ovaj postupak traje u prosjeku 5-6 sati. Ako nemate vremena za čekanje, odmrzavanje se može ubrzati.
Neophodno je
- - duboka posuda;
- - hladna voda;
- - plastične kese;
- - mikrovalna pećnica;
- - posuđe za mikrovalnu pećnicu.
Instrukcije
Korak 1
Izvadite ribu iz zamrzivača. Umotajte trup ili odreske u nekoliko plastičnih vrećica kako riba ne bi zamrljala ljusku tijekom odmrzavanja, a okus proizvoda ne bi trpio od prekomjerne vlage. Snop stavite u sudoper ili duboku posudu otprilike napola punu vode. Uključite hladnu vodu i držite ribu pod slavinom dok ne bude spremna za klanje. U prosjeku postupak traje 1,5 sata, ovisno o veličini ribe.
Korak 2
Ako morate štedjeti vodu, ribu ostavite u posudi napunjenoj hladnom tečnošću. U potpunosti zamijenite vodu u sudoperu ili posudi svakih pola sata. Ova metoda malo će povećati vrijeme odmrzavanja proizvoda. Ne koristite vruću ili toplu tečnost za odmrzavanje ribe. U suprotnom, većina hranjivih sastojaka sadržanih u proizvodu nestat će, a okus će mu se znatno pogoršati. Riblji fileti i mljeveno meso ne odmrzavaju se u vodi.
Korak 3
Ribu i riblje proizvode možete brzo odmrznuti u mikrovalnoj pećnici. Stavite potrebnu količinu ribe u posudu sigurnu za mikrovalnu pećnicu. Odaberite način odmrzavanja s pododjeljkom "riba", navedite količinu hrane i uključite uređaj. Ne zaboravite povremeno vaditi hranu iz pećnice i premještati komade da se ravnomjernije odmrzavaju. Značajan nedostatak ove tehnike je što veličina mikrovalne pećnice ne dopušta odmrzavanje velikih trupova ribe u njoj.
Korak 4
Neotopljenu ribu nemojte odmrzavati do kraja, blago smrznuta trupina čisti se puno lakše i brže. U nekim slučajevima smrznuti komadi ribe mogu se kuhati bez odmrzavanja. U isto vrijeme dodajte nekoliko dodatnih minuta vremenu njegove toplotne obrade. Odmrznutu ribu ne smijete ponovno zamrzavati, to će značajno umanjiti njenu hranjivu vrijednost.
