Šampinjoni su gljive koje sadrže veliki broj mikroelemenata korisnih za ljudsko tijelo. Ali budući da pripadaju pokvarljivim proizvodima, morate znati pravila za njihovo skladištenje.
Instrukcije
Korak 1
Otvorene pečurke možete čuvati u frižideru najviše 2-3 dana jer mogu ispucati i potamniti. U plastičnoj vrećici rok trajanja gljiva povećava se na 6-7 dana. Dugo je skladištenje gljiva vrlo opasno - one mogu naštetiti ljudskom zdravlju.
Korak 2
Da bi se povećao rok trajanja gljiva, one se mogu staviti u zamrzivač. Tamo mogu ostati vrlo dugo, a da pritom ne izgube svoje korisne osobine. Međutim, potrebno ih je odmrznuti u dijelovima i bolje ih je ne zamrzavati.
Korak 3
Da biste zamrzli svježe gljive, morate ih temeljito isprati, osušiti, odrezati višak i isjeći na komade. Ako su gljive male, onda mogu ostati netaknute. Dalje, gljive se moraju staviti u vreće, čvrsto vezati i zamrznuti.
Korak 4
Zamrznute gljive možete spasiti tako što ćete ih prvo popržiti na tavi sa malom količinom suncokretovog ulja. Tako pržene pečurke moraju se saviti u posudu i zamrznuti. Rok trajanja tako pripremljenih gljiva je 6 mjeseci.
Korak 5
Šampinjone možete sačuvati i u kuhanom obliku. Da biste to učinili, gljive se moraju oprati i skuhati u blago posoljenoj vodi, ohladiti, dobro osušiti, staviti u vreće i zamrznuti. Rok trajanja smrznutih kuhanih gljiva je 6 mjeseci.
Korak 6
Šampinjone možete konzervirati kiseljenjem. Da biste to učinili, pripremite marinadu. U 1 litar kipuće vode dodajte 1 kašiku soli, 1 kašičicu šećera, 5 graška crnog i aleve paprike, 1 lovorov list. Dodajte 1 kg šampinjona i kuhajte 30 minuta. Skinite sa vatre. Ulijte 50 grama sirćeta i rasporedite u tegle. Sljedećeg dana gljive će biti spremne za jelo. Čuvati u frižideru.
Korak 7
Postoji još jedan način za očuvanje gljiva - to je sušenje, koje se može obaviti u pećnici, na suncu ili u hladu. Rok trajanja suhih gljiva je približno 1 godina. Prije kuhanja, gljive treba potopiti u hladnu vodu 2-3 sata.
