Som je neobična riba koja ima prilično zastrašujući izgled. Tijelo ove ribe može biti dugo i do pet metara, a težina do tristo kilograma, ogromna glava s dugim brkovima najviše iznenađuje. Preporučuje se jesti meso mladih jedinki teških i do dvadeset kilograma, jer meso većih soma ima neugodan ukus i miris blata. Koristite ova jednostavna pravila kako biste izrezali svog soma i napravili s njim prekrasno jelo za večeru.
Neophodno je
Oštar nož
Instrukcije
Korak 1
Glavna prednost ove ribe je odsustvo ljuskica i kostiju između mišića. Potrebno je samo malo ostrugati nožem da se riješi sluzi i iscuri.
Korak 2
Som ima prilično debelu kožu, po želji ga možete ukloniti prilikom rezanja ribe. Da biste to učinili, izrežite kožu oko glave soma i, umačući prste u sol ili hvatajući ribu ubrusom, kako ne biste skliznuli prstima, uklonite kožu čarapom do samog repa.
Korak 3
Zatim uzmite oštar nož i odsijecite glavu tamo gdje su prsne peraje.
Korak 4
Nakon toga otvorite trbuh do anusa i pažljivo uklonite unutrašnjost. U ovom je slučaju važno osigurati da žučni mjehur nije oštećen, što izgleda poput prozirne vrećice s jarko žuto-zelenom tekućinom koja se nalazi u samom dnu jetre. Inače, takva delikatesa poput jetre soma imat će gorčinu i više je neće biti moguće jesti.
Korak 5
Temeljito isperite ribu i riješite se filmova na unutarnjim zidovima trbuha. Napravite rezove na obje strane duž peraja i uklonite ih prstima ili kleštima. Preostaje samo ribu nasjeckati na komade i pripremiti željeno jelo.
Korak 6
File možete odvojiti od grebena, za to uzmite oštar nož i pažljivo ga režite, počevši od glave pa sve do samog repa duž cijele kičme s jedne i s druge strane. Uklonite filete.
