Som je nevjerovatno zdrava i ukusna riba, ali mnoge ga domaćice ne vole puno kuhati, jer se tokom toplotne obrade ta riba često pretvara u kašastu masu. Da se to ne dogodi, savjetujem vam da se upoznate sa svim trikovima kuhanja soma.
Neophodno je
- - 500 grama soma (file);
- - jedno jaje;
- - 30 ml mlijeka;
- - četiri kašike mrvica kruha;
- - biljno ulje;
- - sol i papar.
Instrukcije
Korak 1
Uzmite file soma, temeljito ga isperite hladnom vodom, a zatim ga osušite (za prženje je bolje koristiti ohlađeni som, međutim, ako imate samo smrznute somove, on mora biti potpuno odmrznut prije kuhanja kako višak vode ne bi pobjegao tokom toplotne obrade).
Korak 2
Filete narežite na sitne komade, lagano ih posolite i ostavite 15-20 minuta (to će pomoći ribi da zadrži oblik tokom procesa kuhanja i da se ne raspadne). Nakon nekog vremena u posudi pomiješajte jaje i mlijeko, stavite ribu u smjesu i ostavite 30 minuta.
Korak 3
Stavite posudu na jaku vatru, ulijte u nju ulje (u posudi treba biti prilično puno ulja, najmanje četiri do pet milimetara).
Korak 4
U dvije različite posude sipajte brašno i prezlu. Prvo uvaljajte komade soma u brašno (potrebno je da brašno potpuno pokriva ribu), zatim umočite komade u smjesu od jaja i mlijeka, zatim ih uvaljajte u krušne mrvice i odmah stavite ribu u tavu.
Korak 5
Pržite soma na jakoj vatri dok se ne stvori apetizirajuća zlatna korica (posudu ne možete zatvoriti poklopcem, inače se riba može pretvoriti u kašastu masu tokom toplotne obrade). Prženi som je spreman, možete ga poslužiti uz bilo koji prilog, na primjer, pire krompir, dinstano povrće.
