Jagode su jedno od prvih bobica na stolu početkom ljeta. Sočan i aromatičan, bogat je vitaminima i mineralima koji su toliko potrebni tijelu, iscrpljeni dugim zimsko-proljetnim periodom. Operite ih temeljito prije uživanja u ovim živahnim bobicama.
Neophodno je
- - voda;
- - duboke zdjele;
- - kuhinjska krpa;
- - sirćetna kiselina;
- - cediljka.
Instrukcije
Korak 1
Struktura jagode je posebno porozna i mekana. To stvara izvrsne uvjete za razmnožavanje različitih mikroorganizama na površini bobice. Blizina zrelog voća sa zemljom povećava rizik od zaraze jagoda jajima helminta i drugih praživotinja. Stoga je jedenje neopranih bobica vrlo rizično.
Korak 2
Stavite prikupljene ili kupljene jagode u duboku i dovoljno veliku posudu, napunite je hladnom vodom. Mlaz ne smije biti prejak, može oštetiti osjetljivu kožicu bobica. Ostavite jagode u tečnosti nekoliko minuta. Za to vrijeme čestice zemlje i prašine koje prianjaju na površinu bobica zaostat će i pasti na dno posuđa. Ne otkidajte peteljke jagoda prije pranja. Bobice natopljene bez repova upijaju vlagu i postaju vodenaste i neukusne. Izvadite jagode rukama i stavite ih na kuhinjsku krpu, pustite da se prirodno osuše.
Korak 3
Ako sumnjate u porijeklo ili čistoću bobica, u posudu s vodom dodajte jabučni sirće ili grožđani ocat (1 žlica po litri vode). Jagode koje leže u takvoj otopini očistit će se ne samo od vidljive prljavštine, već i od mikroba. Uz to, octena kiselina će bobice držati čvrstim i čvrstim.
Korak 4
Postoji radikalniji način dezinfekcije jagoda i jagoda. Nakon što očistite bobice od vidljivih čestica tla i prašine, podvrgnite ih tretiranju kontrastnom vodom. U jednu posudu ulijte vrlo vruću (ne kipuću) vodu, a u drugu ledeno hladnu. Stavite jagode u cjedilo i umočite ih naizmjence u ove posude. Tri "abdesta" bobica u svakoj tečnosti dovoljna su da unište sve parazite s njene površine. Ove metode čišćenja mogu se koristiti za ostale bobice s nježnom površinom, poput malina.
