Crveni kavijar omiljena je poslastica na blagdanskim stolovima. Nije samo vrlo ukusno, već i zdravo. Dobar, visokokvalitetni kavijar trebao bi se sastojati od velikih jaja iste veličine i boje, koja se ne lijepe, lako se mrve i lako pucaju na zubima. Trebao bi biti gust i mirisati dobro. Ali što učiniti ako je kavijar malo ustajao, neugodnog mirisa ili je jednostavno preslan? Budući da je proizvod prilično skup, šteta je baciti ga. Možete pokušati oživjeti kavijar.
Neophodno je
- - voda,
- - pivarstvo,
- - mlijeko,
- - gaza,
- - sito i dva duboka kontejnera.
Instrukcije
Korak 1
Ako je kavijar preslan, ovaj je slučaj lako popravljiv! Možete ga učiniti ukusnim ispiranjem na sljedeći način. Stavite kavijar u duboku posudu. Ulijte je toplom prokuhanom vodom (ne toplijom od 35 stepeni) brzinom od 2 dijela vode na jedan dio kavijara. Lagano miješajte u vodi 3-4 minute da nepotrebna sol uđe u vodu. Kavijar prelijte vodom, da se procijedi, kroz gazu ili fino sito preko sudopera ili šerpe. Ostavite na situ ili gazi 10 minuta da se ocijedi nepotrebna tečnost. Stavite kavijar u posudu ili tanjir. Spremna je za jelo.
Korak 2
Kavijara sa stranim mirisom možete ga se riješiti. Skuhajte jaku pivu u bilo kojoj posudi. Procijedite skuvanu tečnost odvajajući je od listova čaja. Listovi čaja nisu potrebni, bacite ih. Toplina piva ne smije biti veća od 30-35 stepeni, tako da se kavijar u njoj jednostavno ne kuha. Procijeđeni čaj prelijte preko kavijara brzinom jedan dio kavijara za jedan dio skuhanog čaja ili jedan dio kavijara za dva dijela čaja, ovisno o jačini mirisa. Isperite u infuziji 5-7 minuta, lagano miješajući kako jaja ne bi pukla. Procijedite kavijar kroz gazu ili sito, pustite da se ocijedi. Probaj. Ako ste je dovoljno isprali, možete je poslužiti. Ako je kavijar i dalje slan, ponovite postupak ispiranja.
Korak 3
Dešava se i da ste kupili već ustajali i prilično ustajali kavijar. Možete ga probati napraviti svježim s kuhanim ili pasteriziranim mlijekom. Kuhajte redovno ili zagrejte pasterizovano mleko. Njegova temperatura ne bi trebala biti veća od 40 stepeni. Operite kavijar u ovom mlijeku 10-12 minuta. Ocijedite mlijeko kroz krpu ili fino cjedilo, ostavite kavijar odmotan na cjedilu ili krpi 10-15 minuta da preostalo mlijeko stakne. Nakon što se sve mlijeko ocijedilo, kavijar se može staviti na tanjurić i poslužiti.
Korak 4
Ne ispirajte kavijar svježom hladnom vodom! Postat će žilav i neukusan. Također, nemojte ga ispirati u jako vrućoj vodi, kavijar će postati bjelkast, jer će se proteini u jajima zgrčiti.
